At bage en baguette selv – sådan fungerer det

Det skal du bruge til din hjemmebagte baguette

Vores mængder rækker til en baguette. Hvis du gerne vil bage flere brød på samme tid, skal du blot ekstrapolere den tilsvarende mængde.

• Vej 250 g hvedemel type 550.
• Du skal også bruge 125 ml lunkent vand. Alternativt kan du også bruge lunken mælk.
• Du skal også bruge 15g frisk gær og en halv teskefuld salt.

Lav din egen baguette – så nemt er det

Når du har vejet og målt alle ingredienserne, kan du hurtigt forberede dejen.

• Opløs først gæren i den lune mælk.
• Bland mel og salt i en skål og tilsæt gærmælken.
• Brug dejkrogen på din røremaskine til at blande ingredienserne til en jævn dej. Dejen må ikke være for våd, så den må ikke hænge fast i skålen. Tilsæt eventuelt lidt mere mel.
• Dæk skålen til med et rent håndklæde og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 45 minutter.
• Form dejen til en baguette og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Tip: Fold bagepapiret for at skabe en hulning. Så holder brødet sig i sin typiske form under bagningen.
• Nu skal dejen hvile i yderligere 10 minutter, inden du skærer den diagonalt et par gange med en skarp kniv.
• Bag baguetten i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 20 minutter.
• Tip: Sæt en ildfast skål med lidt vand i ovnen for at give baguetten en fin skorpe og holde den blød indeni.