John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 1 Sponge cake light *
- 150 g Hvidt betræk
- 2 Appelsiner friske
- 100 ml Creme 30% fedt
- 250 g mascarpone
- 2 spsk Sukker
- 2 ark Gelatine hvid
- Saft af en citron
- 6 Chokolade ornamenter
Instruktioner
- Del svampekagebunden og læg kageringen rundt om den ene halvdel.
- Knus overtrækket og smelt det i et vandbad. Så snart det begynder at opløses, tag energien tilbage og rør rundt med en lille ske, indtil alle bidder er væk.
- Fordel nu væskecoverturet på kagebunden.
- Skræl appelsinerne, så det hvide skind også fjernes, og fjern fileterne. Fang saften i processen. Kom appelsinfileterne i et dørslag og stil saften til side.
- Læg tre fileter på siden og fordel resten oven på chokoladen.
- Pisk fløden og bland med sukker, mascarpone, den opsamlede appelsinjuice og saften af en citron.
- Lad gelatinen trække i koldt vand, klem ud og opløs ved svag varme.
- Bland tre spiseskefulde af mascarponecremen med den opløste gelatine og tilsæt derefter dette til resten af cremen og rør forsigtigt. Lad det størkne i køleskabet.
- Fordel nu to tredjedele af cremen på appelsinerne, læg den anden bund ovenpå og fordel tre-fire spiseskefulde ovenpå. Hæld resten af cremen i en sprøjtepose og brug den til at pynte kagen med.
- Skær appelsinfileterne, der blev holdt tilbage, i kvarte og anret dem på kagen sammen med chokoladepynten. Chill indtil klar til servering.
- Desværre kunne jeg ikke tage et billede af indersiden af kagen, for jeg kunne ikke se så hurtigt ud og den var der ikke længere.
- * Link til bagning: 3 x svampekage til små tarteletter
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 331kcalKulhydrater: 27.7gProtein: 7.3gFed: 21.2g
