John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til basbousaen:
- 400 g semulje
- 50 g Revet mandler
- 50 g Tørret kokosnød
- 90 g Sukker
- 1 pakke Vaniljesukker
- 2 tsk Bagepulver
- 1 Msp Salt
- 200 g Smeltet smør
- 250 g Naturlig yoghurt
- 2 Pc. Æg
- 2 tsk Mælk
- 20 g Mandler blancheret
Til sirupen:
- 400 g Sukker
- 400 ml Vand
- 4 spsk Rosenvand
For de udfyldte datoer:
- 5 Pc. Datoer
- 100 g marcipan
- 50 g Pistacienødder
Til dadelisen:
- 700 ml Creme
- 200 g Dadler friske
- 50 g pinjekerner
Instruktioner
Sirup:
- Til siruppen bringes først en lille gryde med sukker og vand i kog, indtil siruppen er tyknet. Tilsæt rosenvandet, rør rundt og afkøl siruppen.
Basbousa:
- Til basbousaen puttes alle de tørre ingredienser i en skål og blandes godt, du kan bruge et piskeris. Bland derefter de flydende ingredienser og æg godt i. Hvis dejen er for fast tilsættes 2-3 tsk mælk. Dejen må ikke være for fast eller for flydende.
- Tag en bageform smurt med smør og hæld dejen i, glat ud. Skær små diamanter med en skarp kniv og pynt med blancherede mandler. Bages i den forvarmede ovn i 30 minutter.
- Når basbousaen er gyldenbrun rundt om kanterne, kan den tages ud af ovnen. Hæld den kolde sirup over med det samme. Bemærk venligst: basbousaen skal være varm og siruppen kold.
Fyldte dadler:
- Til de fyldte dadler males pistacienødderne fint og blandes godt med marcipanen. Udkern dadlerne og fyld marcipan- og pistacieblandingen i. Fordel nogle af de malede pistacienødder ovenpå til pynt.
Dadel is:
- Til dadelisen finmales pinjekerner og dadler. Kom fløden i en lille gryde og varm den op. Fløden må ikke koge. Tilsæt dadler og pinjekerner til fløden og varm op.
- Afkøl ismassen, og hæld den derefter i en ismaskine. Isen er klar til servering efter ca. 60 minutter.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 301kcalKulhydrater: 26.8gProtein: 2.8gFed: 20.4g
