John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til påklædning:
- 1 Mango, moden
- 3 lille Løg, røde
- 1 mellemstørrelse Fed hvidløg
- 2 spsk Rødvinseddike
- 2 spsk Appelsinjuice
- 1 tsk Kyllingebouillon, kornet
- 2 Klemmer Sort peber fra møllen
- 1 at klemme Muskatnød, friskrevet
- 1 tsk Velsmagende, friske, frosne eller tørrede
- 1 at klemme hvidt sukker
- 4 spsk Ekstra jomfru oliven olie
- Mungbønnefrøplanter, friske
- Gulerodstråde
- Dild, friskere
- Blomster og blade
Instruktioner
- Vask løbebønnerne og mungbønnekimplanterne. Skær de friske løbebønner i begge ender, pil trådene af og skær i 4 cm stykker som frostvarer. Vask og skræl mangoen og fileter stenen. Skær de store fileter på langs i 3 stykker. Lad være med de mindre.
- Sæt låg på de små rødløg og hvidløgsfeddet i begge ender, pil og skær i meget små stykker.
- Bland ingredienserne til dressingen, men homogeniser ikke (ala James Bond, omrørt og ikke rystet).
- Vask mungbønnerne og klip to knivspids tråde fra en vasket og skrællet gulerod.
- Kog de grønne bønnestykker i 3 minutter i nok saltet vand, sigt og skyl. Kom i en skål, tilsæt dressingen og bland det hele godt. Lad virke i cirka 10 minutter. Fordel derefter i serveringsskålene, pynt og server.
