John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Oksekød med broccoli:
- 220 g Bøf hip
- 1 Fed hvidløg
- 1 på størrelse med en valnød Fed hvidløg
- 1 Rød chili peber
- 1 tsk Chili olie
- 1 spsk Mørk sojasovs
- 1 tsk 5 krydderier pulver
- 2 spsk Solsikkeolie
- 150 g Broccoli buketter
- 1 spsk Let sojasovs
- 100 ml Oksekødsbouillon (½ teskefuld instant bouillon)
- 20 g Snack gulerod
- 1 tsk Tapioca stivelse
Basmati ris:
- 75 g Basmati ris
- 275 ml Vand
- 0,25 tsk Salt
Tjene:
- 2 * ½ vinstoktomater til pynt
Instruktioner
Oksekød med broccoli:
- Vask bøfhofterne, dup dem tørre med køkkenpapir, skær først i skiver og derefter i strimler (fungerer særligt godt, hvis kødet er lidt frossent!). Skræl og skær hvidløgsfed og ingefær fint. Rens/kerner chilipeberen, vask og skær den i fine tern. Bøffens hoftestrimler med chiliolie (1 tsk), mørk sojasauce (1 spsk), 5-krydderipulver (1 tsk), hvidløgsfed tern. Mariner ingefær og chilipeber i tern i flere timer. Gerne natten over. Rens broccolien og skær den i små buketter. Skræl guleroden med skrælleren og skær den i fine strimler. Varm wokken op med solsikkeolie (1 spsk), tilsæt broccolibuketter og steg/rørsteg i ca. 9-10 minutter ved middel temperatur og tag ud af wokken. Varm solsikkeolie (1 spsk) i en wok. Tilsæt de marinerede bøf-hiftestrimler og steg kraftigt / rør rundt til de er let brunede. Tilsæt broccoli og gulerodsstængerne, varm kort op og afglasér/hæld den lyse sojasovs (1 spsk) og oksefond (100 ml) over. Lad det hele simre blidt i 5 - 6 minutter. Opløs tapiokastivelsen i lidt koldt vand. Rør i wokken, bring det i kog under konstant omrøring, indtil det tykner lidt. Skub derefter wokken af ovnen.
Basmati ris:
- Bring basmatiris (75 g) i kog i vand (275 ml) med salt (1/4 tsk), rør godt og kog med låget lukket på den laveste temperaturindstilling i ca. 20 minutter.
Tjene:
- Pres risene i en kop og vend dem på tallerkenen. Tilsæt oksekødet med broccoli og pynt med en halv ranketomat, server.
