Øl udløbet: Drik det eller smid det væk?

Øl er udløbet – det kan du

Bedst før-datoen (MHD) for øl angiver kun, hvornår producenten garanterer, at den kan nydes. Øllets holdbarhed rækker ud over den angivne dag.

• Der er normalt ingen sundhedsrisiko ved udløbne øl. Selv meget gamle øl kan stadig nydes i årevis.
  Dette skyldes øllets let sure pH. Den lille syrlighed forhindrer udviklingen af ​​uønskede, smagsændrende og i sidste ende usunde bakterier.
• Men flere måneder efter bedst før-datoen er humlens aroma langsomt ved at gå tabt. I nogle tilfælde kan proteinet også flokkulere.

Udløbet øl: Nogle typer holder i flere år

Der er ingen tommelfingerregel for, hvornår udløbet øl ikke længere kan drikkes. Afhængigt af øltypen kan øllen stadig smage godt måneder til år efter BBD er udløbet.

• Bock-øl opbevares nogle gange med vilje i lang tid. Overlejringen skal have en positiv effekt på smagen. Der tales endda om udviklingen af ​​sherry- eller whiskynoter her.
• Det gælder dog kun få øl. Pils og Co. ændrer din smag kun få måneder efter bedst-før-datoen. Smagen vil være anderledes, men ikke nødvendigvis værre.
• Hvis det er muligt, bør du drikke øl med et højt humleindhold, såsom IPA og Pilsner, inden bedst-før-datoen er nået. Jo længere tid øllet opbevares, jo stærkere er humlen og dermed den bitre smag. Efter bedst-før-datoen er stærkt humlede øl ofte mere bitre end normalt.
• Du skal dog være forsigtig med alkoholfri øl og blandede øldrikke. På grund af den lave eller ikke-eksisterende andel af alkohol kan disse øltyper fordærve blot få måneder efter bedst-før-datoen.

Gør testen: er øllen stadig god?

I de første seks måneder efter udløbsdatoen bør alle tyske øl stadig kunne drikkes. Smagen kan dog have ændret sig inden da.

• Hæld øllet i et glas, du kan bedømme kvaliteten. Hvis der dannes forholdsvis lidt skum, har det mistet sin friskhed. Det forbliver spiseligt.
  Når du åbner den, bør du stadig kunne mærke trykket. Mindre tryk på låget betyder mindre kuldioxid i øllet.
• Ved hjemmebrygget øl er der normalt ingen bedst-før-dato. Igen skal du stole på dine sanser.
• I sjældne tilfælde kan der dannes mug på låget. Så skal du selvfølgelig smide øllen væk. Med kølig og tør opbevaring behøver du dog ikke bekymre dig for meget om din udløbne øl.