John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til paprikaris:
- 3 spsk Olivenolie
- 2 mindre Løg
- 2 stykke Paprika (farve efter eget valg)
- 1 storetå Hvidløg
- 2 spsk ajvar
- 1 tsk hver Koriander og paprikapulver
- 250 g Basmati ris
- 750 ml Vand
- 1,5 -2 tsk Salt (evt. urtesalt)
- 1,5 -2 tsk Pepper
Til agurkesalaten:
- 1 -,5 Stück Slangeagurk (jeg havde en meget stor en fra min nabos have)
- 1 lille Onion
- 150 g Græsk yoghurt (eller et vegansk alternativ)
- 1 tsk Sennep
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Sukker
- 0,5 stykke Lime (presse juice)
- 0,5 stykke Pepper
- 1 tsk Dild
- 1 tsk Estragon
Instruktioner
Paprika ris:
- Vi starter med at skrælle løgene og skære dem i tynde, korte strimler. Disse steges i olien ved middel varme.
- I mellemtiden skal du vaske og udkerne peberfrugten og pil hvidløget og fjern frøplanten.
- Skær peberfrugten i korte strimler eller tern og tilsæt løgene, når de begynder at få lidt farve. Damp paprikaen til den er blød. .... Læg imens basmatirisene i en skål og vask dem grundigt med vand. Hæld i en sigte og lad det dryppe af.
- Tryk nu hvidløget igennem pressen og svits kort, indtil det ikke længere dufter råt.
- Tilsæt Ajvar og krydderierne, bland og lad det trække et øjeblik.
- Basmatirisene røres i peberblandingen.
- Hæld vandet i og rør rundt, bring det i kog og skift tilbage til lav varme.
- Lad risene simre i 8-10 minutter, indtil de har suget næsten alt vandet. Kører du træskeen over grydens bund gennem risene, skal vandet ikke længere lukke med det samme. Så er risene klar til at slukke for komfuret og lægge låg på. Lad risene trække i yderligere 10 minutter.
Agurkesalaten:
- Skræl agurken og skær den i tynde skiver ved hjælp af udstikkeren.
- Pil løget og skær det i tynde, korte strimler.
- Bland de resterende ingredienser til en salatdressing, smag til og bland løg og agurk i. Lad det flyde i kort tid.
- Vikadels havde vi også.
