Peberbøf med majs og trillinger

Varm solsikkeolie (2 spsk) i en grillpande og steg de marinerede svinekøds- og pebernøddebøffer i 3 minutter på begge sider og tag dem ud.

Dræn majsene gennem en køkkensigte og kog/steg i en lille gryde med smør (1 spsk). Rør det igen og igen. Til sidst smages til med groft havsalt fra møllen (2 store knivspidser) og stegevæske (1 spsk) og steges igen kraftigt. Dette skal give en lidt mørk farve i bunden af ​​gryden (karamelliser!). Fjern straks gryden fra komfuret.

Skræl og vask de små kartofler, kog i saltet vand (1 tsk salt) i cirka 20 minutter og afdryp.

Server paprikabøf med majs og trillinger. Dryp eventuelt en lille smule af stegevæsken over kartoflerne.