Bella Adams
Ris er ikke kun en fødevare for mange mennesker i verden, det er virkelig elsket og værdsat. Denne korn er virkelig alsidig; den kan bruges både som selvstændig ret og som tilbehør til kød, fisk og grøntsager. De store fordele ved ris har gjort det til et populært produkt over hele verden. De fleste mennesker tror ikke engang på videnskabsmænds ord om, at denne kornafgrøde stadig kan skade kroppen. Så lad os tale om fordelene og skaderne ved ris.
Sammensætningen af ris
Både ris selv og risengrød indeholder meget stivelse, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, PP og E, aminosyrer, sporstoffer (kalium, calcium, mangan, fosfor, magnesium, natrium, svovl, zink), mineraler (jern, jod, selen).
Jo mindre kornet forarbejdes, jo flere fordele bevarer det.
Den prioriterede egenskab ved risengrød er tilstedeværelsen af en tilstrækkelig mængde komplekse kulhydrater, de har evnen til at akkumulere i musklerne, så en person er forsynet med en langsigtet energistigning.
Fordelene ved ris
De gavnlige egenskaber ved ris gør det muligt at bruge det til forskellige sundhedsproblemer. Det kan hjælpe til:
- stabilisere mave-tarmkanalen;
- styrke blodkar og hjerte;
- rense blodet og forbedre dets sammensætning i tilfælde af anæmi;
- styrke hukommelsen;
- forebygge senil patologi i hjernen og psyken;
- slippe af med symptomer på forgiftning i tilfælde af madforgiftning;
- stop diarré;
- styrke nervesystemet på grund af B-vitaminerne i produktet;
- sikkert begynde at spise efter langvarig faste;
- slippe af med dårlig ånde;
- forbedre tilstanden af huden og neglene;
- fjern overskydende salt;
- forbedre funktionen af muskelsystemet;
- genoprette normal spiseadfærd i tilfælde af anoreksi
Risbouillon er et sikkert middel til at stoppe diarré. Den bruges til både voksne og helt små børn.
Ris er inkluderet i kosten for mange atleter. Dens energiværdi giver dig mulighed for at få nok energi til muskelgendannelse og vækst.
Ris i kosmetologi
Ris klarer perfekt hudfejl. Hemmeligheden bag denne succes ligger i det høje indhold af kraftige antioxidanter, der beskytter huden mod aldring.
Ris bruges til at producere nærende risolie, som ikke kun regenererer huden, men også forbedrer dens elasticitet og fasthed. Denne olie bruges ofte som en forebyggende foranstaltning mod rynker. Det har fugtgivende, anti-inflammatoriske, blødgørende og regenererende egenskaber. Risolie er mest nyttig til tør hud, det er især vigtigt at bruge det til kosmetiske formål i overgangsalderen.
Risolie absorberes meget let og indgår ofte i følsomme hudplejeprodukter, solcreme hudlotioner og hårbalsam. Derudover er denne olie hypoallergen.
Risklid polerer perfekt døde hudceller væk, hvilket gør huden glat og jævn. De indeholder et højt indhold af umættede fedtsyrer. Derfor er risklid et råmateriale til kosmetiske produkter, det indgår i voks, scrubs og cremer.
Rispulver er det bedste produkt til skånsom rensning og hudregenerering. Det har en let lysende effekt, kan forbedre hudfarven, forhindre rynker og øge fasthed og elasticitet.
Ris i folkemedicin
Ris bruges i folkemedicinen som søvnhjælp, for at fjerne dårlig ånde, for at genoprette appetitten efter lang tids sygdom og for at øge amningen hos ammende kvinder.
Problemer løst af ris i folkemedicinen.
- Feber ved forkølelse. Hæld et glas ris med vand (7 kopper), tilsæt mynte (1 spsk) og kog. Tilsæt hakket løg og drik den resulterende bouillon hver 2. time, 1/3 kop.
- Aflejring af salte. Spis 2 spsk tørre ris på tom mave dagligt, tyg grundigt.
- Fedme. Kog 100 g ris, og del det i flere måltider. Spis den med ananas eller æblejuice (uden sukker).
- Overvægtig. Hæld 4 spsk lange ris og 15 udstenede rosiner i en liters krukke. Opløs 2 spsk sukker i 1 liter vand og tilsæt risglasset. Dæk med gaze og lad stå på et mørkt sted i 2 dage. Si den resulterende infusion, kassér rosinerne, skyl risene og fyld den med vand igen. Drik ½ glas dagligt før måltider 20 minutter før måltider.
Kontraindikationer til brugen af ris
I mangel af kontraindikationer er moderat forbrug af ris ikke sundhedsskadeligt.
Sundhedsrisici for mennesker uden kroniske sygdomme kan omfatte
- forstoppelse på grund af overspisning af risretter;
- flatulens på grund af overdreven forbrug af upoleret ris;
- fedme fra overspisning af hvide ris.
Hvide ris kan være skadelige for personer med diabetes, fordi de indeholder en betydelig mængde hurtige kulhydrater. Hos mennesker med gastrointestinal følsomhed forårsager underkogte riskorn mikroskopiske skader på slimhinderne.
Populære risdiæter gør mere skade end gavn. Kostens monotoni og risens afførende egenskaber hæmmer tarmens funktion. Dette fører til langvarig forstoppelse og generel forgiftning.
Når du tilbereder risretter "med en reserve" i mere end én dag, er det vigtigt at følge reglerne for opbevaring. Kogte ris fordærves hurtigt og forårsager alvorlig forgiftning.
Allergiske reaktioner på ris er ekstremt sjældne. Hvis de opstår, bør brugen af risretter afbrydes.
Typer af ris
Igennem risens historie er mange sorter og typer af denne afgrøde blevet avlet. Afhængig af kornets form er det opdelt i tre typer: rundkornet, langkornet og mellemkornet.
Langkornet er værdsat i madlavning for dets smuldrende egenskaber.
Mellemkornet korn bruges til retter med en blød tekstur.
Rundkornet ris bruges traditionelt til fremstilling af sushi og tyktflydende grød.
Baseret på farve er ris opdelt i typer, der adskiller sig i ernæringsmæssige egenskaber og vitaminindhold. Det mest populære korn er hvide ris, som kan gennemgå forskellige forarbejdningsmetoder. Oftest kan du finde dampede og polerede produkter på butikshylderne. Det færdige dampede produkt er smuldrende og øges i volumen flere gange. Fordelene ved dampede ris er meget høje, den indeholder omkring 80% af alle kendte vitaminer og mineraler. Det anbefales primært til diæten.
Hvordan man vælger og opbevarer ris
Når du køber ris, bør du fokusere på emballagen, for i en gennemsigtig kan du med det samme se kvaliteten af kornene, og her er der en direkte sammenhæng med fordelene ved den senere kogte grød.
Du behøver ikke købe en pakke, der indeholder en masse knuste kerner. De kan ødelægge smagen af din yndlingsret, fordi de vil koge meget hurtigere end resten, og de er også produktionsspild, og der er ingen gavn af dem.
Hvis pakken indeholder store mængder hvide (mælkeagtige) korn, er det bedre at undlade at købe denne pakke, fordi sådanne korn er umodne.
Gule bønner bør heller ikke vælges, fordi de blev opbevaret forkert, der var fugt i rummet, og derfor kan de indeholde svamp.
De bedste korn til madlavning af grød og forskellige retter skal være af samme størrelse, længde og gennemsigtige.
Korrekt opbevaring af rå ris handler om at vælge det rigtige sted og tæt indpakning. Opbevaringsstedet skal være: tørt (ikke mere end 60-70% luftfugtighed); køligt (5-18 grader); ventileret; og beskyttet mod direkte sollys.
Før i tiden blev risgryn opbevaret i lærredsposer. For at undgå skimmelsvamp blev de kogt i en stærk saltvandsopløsning inden brug. I dag kan vi bruge gaze eller stofposer. For at forhindre, at risene bliver mugne, må du ikke bruge cellofan til opbevaring. Hvis du ikke planlægger at opbevare kornet i flere måneder, kan du lade det ligge i emballagen, hvor det blev solgt. Glaskrukker eller træbeholdere er velegnede til langtidsopbevaring.
For at forhindre bugs i at komme ind i risen, kan du lægge følgende med det: et fed hvidløg; peberkorn; tørret citronskal; laurbærblad; kastanje.
Under ideelle forhold opbevares rå ris i omkring 18 måneder.
Du kan opbevare kogte ris i køleskabet i op til 5 dage. Nogle mennesker tror, at hvis grøden ikke er blevet spist i 2-3 dage, er det mere sikkert at smide den ud. Forkælet ris forbliver nogle gange normalt i udseende, men fremkalder forgiftning. Det er vigtigt at lukke den tæt, da risengrød optager fremmed lugt. Den eneste måde at bevare kogte ris i lang tid er at fryse dem. Den kan holde sig i fryseren i op til 4 uger.
Så det er det. Vi håber, at disse oplysninger vil være nyttige for dig. Som du allerede har forstået, er ris et meget nyttigt produkt, men glem ikke kontraindikationerne for dets brug. Vær forsigtig og sund!
