Sorte og hvide wienerbrødsblomster

Ælt smør, sukker og salt. Sigt melet i og ælt det hele smuldrende med dejkrog på håndmikseren. Fordel blandingen, hvorved den ene halvdel (den senere lyse dej) skal være 20 g mere. Kom kakaoen i den lidt mindre halvdel og ælt igen kort. Ælt derefter begge masser hver for sig på arbejdsfladen med hænderne til en glat, smidig, skinnende dej.

Rul begge deje ud - også hver for sig - mellem to lag bagepapir, ca. 3 mm tyk. Læg pladerne inklusive papiret på en glat, fast overflade og stil dem i køleskabet i mindst 30 minutter. De skal være faste, men stadig let formbare og ikke stenhårde.

Først behandles kun halvdelen af ​​hver plade. Efter udskæring lægges resterne tilbage på den endnu ikke udskårne plade, rulles ud igen og afkøles. Fortsæt med dette, indtil dejen er færdigbehandlet.

Klip cirkler ud på ca. 6 cm fra begge plader. Placer derefter en mørk cirkel på hvert lys (eller omvendt). Men beklæd altid den nederste med noget æggehvide på forhånd. Forvarm ovnen til 170°O/undervarme. Beklæd pladen med bagepapir.

Skær nu de sammenlimede cirkler i to, tryk let hver halvdel - stående - i begge ender og læg dem på bagepapiret (bagepladen) med det samme. Sådan skabes et blad. 5 halvdele lavet på denne måde, placeret ved siden af ​​hinanden, danner en blomst. Form den lyse dej til en lille kugle, læg den i midten og tryk let og prik flere gange med en tandstik. På denne måde bearbejdes alle cirklerne og hele dejen. Du kan variere samlingen ved at have den mørke dej udenpå eller indeni. Det er op til dig.

Bagetiden er 20-25 minutter på midterste rille. Blomsterne bliver lidt fladere ved bagning, men det forringer ikke deres udseende (og smag ... ;-)) .......... ... og for mig er det en lille gave til en person, som er dig særlig kær ................... starter med "A" og slutter med "e" ........... ;-))))))))

Ovenstående mængde ingredienser resulterede i en portion på ca. 15 blomster.