Emma Miller
Desværre er ingen sikret mod udseendet af skimmelsvamp i krukker med syltetøj, konkurrerer eller andre konserves.
Hvorfor der opstår mug i krukker med marmelade - årsager
Hvid, gul eller grøn mug på marmelade er en svamp, der påvirker dine produkter. For at kolonierne kan formere sig hurtigt, har de brug for fugt og ilt. Det er, hvis krukken med marmelade ikke er lukket tæt - vær forberedt på udseendet af mug. Det kan også opstå på grund af andre omstændigheder:
- du brugte fugtige bær;
- Du kom ikke nok sukker i marmeladen;
- Konserveserne har været opbevaret på et fugtigt eller vådt sted;
- Man kogte ikke syltetøjet længe nok, og det sugede ikke i sukkeret;
- der er for meget luft tilbage mellem krukken og låget.
Også årsagen til skimmelsvamp kan være høj luftfugtighed i køkkenet på tidspunktet for fastklemning. For at undgå at dette sker, er syltetøj bedre at gøre det på en tør og solrig dag. Hæld i glas kun varm, uafkølet marmelade. Hvis du vil give dit produkt ekstra beskyttelse, så vikl pergamentpapir om halsen, og luk først derefter glassene.
Er det muligt at spise marmelade, hvis der var mug på det – tips
Faktisk anbefaler læger kraftigt ikke at spise sådan marmelade. Skimmelsvampe er meget skadelige for mennesker - de kan forårsage allergier, dysbakterier og andre sygdomme. Hvis du har ondt af syltetøjet og ikke ønsker at smide det væk, skal du følge instruktionerne:
- fjern forsigtigt formen med en ske flere gange uden at røre de nederste (sunde) lag;
- smag på syltetøjet – hvis der ikke er lugt eller smag af mug, overfør det til en ren krukke;
- sæt krukken i fryseren for at dræbe svampesporer.
Du kan også koge skimmelpåvirket marmelade – høje temperaturer vil dræbe svampen. Fjern formen med en ske, når der ikke er lugt eller smag af det – hæld marmeladen i en gryde. Tilsæt sukker (200 gram pr. 1 liter marmelade) og kog til der er skum. Skummet skal fjernes og kasseres, og marmeladen skal spises hurtigst muligt. Reanimeret marmelade kan også bruges som fyld til tærter.
Et vigtigt punkt: du kan kun prøve at spare marmelade, hvis muglaget ikke overstiger 2 cm. Hvis der efter du har fjernet skimmelsvampen stadig er lugt eller smag, har svampen angrebet konserveringsmidlet til bunden, og produktet kan ikke længere hjælpes.
