Emma Miller
Vi kalder de kulinariske tricks for at sikre, at dumplings altid bliver godt.
Selv erfarne kokke har nogle gange problemer med at tilberede dumplings: de klæber sammen i en stor klump eller falder fra hinanden på dejen og fyldet. Her er 4 madlavningstricks, der sørger for, at dumplings altid er saftige og vellykkede.
Læg dumplings i blød
For at gøre dumplings saftige efter tilberedning, kan du lægge dem i blød før tilberedning. Læg dem i vand ved stuetemperatur og lad dem stå i 2 minutter. Overfør derefter til kogende saltet vand og kog indtil de er møre.
Hæld solsikkeolien i
Efter tilsætning af dumplings til vandet, hæld 2 spsk solsikkeolie i gryden. Og glem ikke at røre dumplings, mens de koger. Så er de sikre på ikke at sætte sig fast. Tricket er også nyttigt, når du koger dumplings.
Reducer varmen
Når dumplings er flydt til overfladen af vandet, sænkes ilden under gryden. Så falder produkterne ikke fra hinanden efter kogning. Tilberedningstiden bliver længere på denne måde.
Tilsæt koldt vand
Så snart vandet med dumplings begynder at koge, tilsæt et glas koldt vand til gryden. Kog derefter produkterne i yderligere 5-6 minutter. Dumplings efter kogning vil være en perfekt konsistens: tætte og saftige. Koldt vand bevarer også det æstetiske udseende af dumplings: dejen revner ikke.
