Emma Miller
Ved filetering af visse typer fisk skal du være særlig forsigtig, så de små ben ikke ødelægger indtrykket af retten. Fisk er grundlaget for mange udsøgte retter, men vi undgår det ofte, fordi det er rigtig bøvl at have med små knogler at gøre. Der er dog mange måder at nemt komme af med dem.
Erfarne husmødre har masser af ideer til, hvordan man fjerner knogler fra fisk. Oftest gøres dette med en pincet. Selvfølgelig er dette en god måde for rødfisk, især laks eller laks. Et sådant trick er ikke egnet i tilfælde af fisk, som er karakteriseret ved små knogler.
Hvordan fjerner man knogler fra fisk uden en pincet?
Fjernelse af knogler fra karper, karpe, gedder og andre lignende typer fisk er en stjerneopgave. Sådanne fisk kræver mere omhyggelig filetering på grund af tilstedeværelsen af små knogler. Tid til at lære at fjerne små knogler fra fisk. Brug denne metode:
- Skyl fisken og læg den med bugen på et rent bord;
- med en skarp kniv laver du et snit langs den ene side af rygsøjlen fra den ene ende af fisken til den anden;
- arbejd forsigtigt kniven ned ad ribbenene, adskil kødet fra knoglerne;
- gentag disse trin på den anden side af rygsøjlen;
- skær rygraden af fra begge ender af fisken, fjern indvoldene;
- skyl fisken grundigt indvendigt og udvendigt under rindende vand.
Kogende vand vil hjælpe: hvordan man fjerner knogler fra fisk til koteletter
Alle husmødre ved, hvordan man fjerner huden fra fisk med kogende vand, men på lignende måde kan du fjerne knoglerne. Især denne metode vil appellere til feinschmeckere af fiskekoteletter eller frikadeller.
At tilberede fisken til hakkekød er nemmere, end du tror. For at gøre dette skal du rense det af indersiden, gællerne og finnerne og derefter lægge det i kogende vand i 1.5-2 minutter. Huden og knoglerne fjernes let. Nu er fisken klar til at blive hakket.
Af den måde, at slippe af med huden vil hjælpe helt den modsatte metode. Ved du, hvordan man fjerner skindet fra frossen fisk? Nemt – læg fisken i 30 minutter i fryseren, og fjern så ubesværet skindet.
