Emma Miller
Sommeren er sæsonen for grøntsager, hvor ukrainere aktivt laver konserves til vinteren. For at sikre, at din indsats ikke er forgæves, er det vigtigt at sterilisere krukker ordentligt, ellers vil de eksplodere, og dåsemad ødelægges.
Sådan steriliseres krukker og låg - det forberedende stadium
Lad os først fortælle dig, hvorfor dåser generelt "eksploderer". Det sker, fordi krukkerne i starten har forskellige mikroorganismer. Hvis den ikke steriliseres, vil indholdet af krukken gære, og låget vil flyve af.
Før du begynder steriliseringsprocessen, skal du kontrollere glassene for chips. Bemærk, at kun hele krukker uden skader er egnede til konserves. Brug ikke et låg, der ikke er lige, rustet eller ridset.
Tag en ren svamp og skyl forsigtigt glassene og lågene. De bedste muligheder er naturligt vaskemiddel, sennepspulver, bagepulver eller vaskesæbe. Almindelige rengøringsmidler, som der er mange af i enhver butik, er ikke egnede - de har for meget "kemi", og det er ikke nemt at vaske dem.
Sådan steriliseres krukker i gryden – brug damp over beholderen
Fyld gryden med vand cirka halvvejs og vent til det koger. Vi lægger lågene i gryden, og lægger et dørslag, sigte eller rist ovenpå. På dem lægger vi de tørre krukker ud med nakken nedad.
Alternativt kan du bruge en speciel sterilisator. Denne enhed ligner et fladt låg med et eller flere huller. I dem og indsat i glassene.
Steriliseringstiden afhænger af krukkens størrelse:
- op til 1 l - 6-8 minutter;
- 1 til 2 liter - 10-15 minutter;
- 3 l og mere – 20-25 minutter.
Signalet om, at glassene er steriliserede, er tilstedeværelsen af store dråber inde i karret.
Fjern glassene og læg dem på et tørt håndklæde med halsen nedad. Tag lågene op af det kogende vand og læg dem også på håndklædet med indersiden nedad. Husk, at glas og låg skal være helt tørre, før du begynder at konservere.
Der er en anden mulighed: vi sætter krukkens hals ned i en stor gryde og lægger lågene ved siden af. Hvis krukkerne ikke passer, kan du stille dem vandret. Hæld vand i gryden, så det dækker halsen på glassene. Vi venter på, at vandet koger, og steriliserer glassene i 15-20 minutter. Læg dem til sidst på et tørt håndklæde.
Sådan steriliserer du krukker i ovnen – en hurtig og nem mulighed
Vi sætter glassene på en bakke eller rist i en kold ovn. Du kan have nakken nede eller op – det er lige meget. Vent på, at de også tørrer, ikke nødvendigt - straks efter vask, send dem til ovnen.
Luk ovnen og indstil temperaturen til 100-110 ° C, steriliser glassene i 20 minutter. Steriliseringstiden afhænger ikke af beholdernes volumen.
Sluk for ovnen og vent til glassene er afkølet. Tag dem ud derfra, pak dem ind med et tørt håndklæde. Hvis du tager en våd, sprænger glassene af temperaturforskellen.
VIGTIGT: du kan sætte skruelåg i ovnen, men dem med gummibånd – kan ikke, fordi de kan smelte. Det er bedre at koge dem i vand i 10-15 minutter.
Sådan steriliserer du krukker over elkedlen – en metode, der passer til alle
Hæld vand i elkedlen og vent til det koger. Hvis kedlens design tillader det, sætter vi lågene indeni. De værtinder, som ikke har en måde at gøre det på, kan sterilisere lågene separat.
Vi vasker krukken, venter til den tørrer og sætter den med halsen ned i kedelhullet. Hvis krukken er lille, kan du hænge den på tuden.
Anbefalinger for steriliseringstid er de samme som på måden med gryden. Til sidst skal du tørre glassene og lågene på et tørt håndklæde.
Sådan steriliseres krukker i en multikoger eller dampkoger
Fyld skålen på multikogeren eller dampkogeren med vand, og sæt lågene der. Sæt dampdysen og sæt glassene lodret med halsen nedad.
Tænd for teknikken og indstil "Steam"-tilstanden. Efter at vandet koger, skal steriliseringstiden være den samme som ved metoderne med gryde og kedel. Til sidst skal du tørre glassene og lågene på et tørt håndklæde.
Sådan steriliseres krukker i mikrobølgeovnen - finesserne i den originale version
Hæld 1-2 cm vand i glassene og sæt dem i mikroovnen. Indstil den maksimale effekt og tid til 3-5 minutter. Vent til vandet koger og der dannes store dråber inde i glasset. Dræn vandet fra, og tør glassene med halsen ned på et tørt håndklæde.
Husk at du ikke kan sterilisere lågene i mikroovnen.
