Bella Adams
Småkager hører juletiden til som et grantræ. Vi har tre low-carb småkageopskrifter til dig, så du kan nyde dem uden dårlig samvittighed.
Hvad enten det er som en lille snack mellem måltiderne eller som en sød kompensation for te eller kaffe om eftermiddagen – småkager er ikke kun lækre, men kan også nemt bages selv. Det sparer penge, og du kan selv bestemme, hvilke ingredienser der skal ind i opskriften og dermed i maven. Men har man faktisk lov til at nippe småkager, selvom man følger en low-carb diæt? Selvfølgelig – forudsat at du bager low-carb! Vi har et par opskriftsforslag.
Ingredienser (til 12 stk):
- 2 spsk mandler (små hakkede)
- 2 spsk cashewnødder (små hakkede)
- 2 dadler (udstenede)
- 1 æggeblomme
- 75 g mandler
- 30 g kokosolie
- 2 spiseskefulde honning
Forberedelse:
Til at begynde, smelt kokosfedtet ved lav varme. Bland det derefter med de malede mandler, dadler, æggeblomme og hakkede mandler og cashewnødder. Derefter tilsættes honningen for at søde. Den færdige småkagedej deles derefter i tolv lige store småkager og lægges på bagepapir. Til sidst går kagerne ind i ovnen forvarmet til 180°C for at bage i ti minutter. Lad os køle ned og nyde!
Kokosnødder macaroons
Ingredienser (til 12 stk):
- 40 g revet kokos
- 1 lime
- 1 æggehvide
- 40 g pulveriseret sukker
- 10 g mandelmel
- lidt salt
Forberedelse:
Forvarm først ovnen til 160°C varmluft. Skyl derefter limen med varmt vand, tør den, og riv skrællen fint. Bland en knivspids af lime rasperne med mandelmel og kokos rasperne i en skål. Pres nu lime, adskil et æg, og pisk æggehviden med 1/2 tsk limesaft og lidt salt til den er stiv. Tilsæt herefter det fintsigtede flormelis til æggehviderne under omrøring og bland blandingen, indtil den danner en fast pisket æggehvide. Vend nu kokosmelblandingen i. Beklæd til sidst en bageplade med bagepapir, form tolv kokosmakroner af dejen, og bag dem i ovnen i cirka ti minutter, til de er lysebrune.
Ingredienser (til 12 stk):
- 100 g malede hasselnødder
- 100 g jordnøddesmør
- 1 æg
- 40 g low carb sødestof (for eksempel erythritol)
- 40 g hakket chokolade (mindst 85% kakao)
Forberedelse:
Bland først hasselnødderne og jordnøddesmørret, og tilsæt derefter ægget og sødemidlet. Til sidst tilsættes den hakkede chokolade – og dejen er klar. Form dejen til lige store småkager og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Ovnen skal forvarmes til 160°C, før kagerne bages i den i 20 til 25 minutter. Lad afkøle og derefter bon appetit!
