Bella Adams
Sund fordi...
Blommemos uden sukker – det fungerer fantastisk. Hvis du undlader at konservere sukker, får du en lækker puré, der udelukkende lever af blommernes sødme. Derudover er blommemosen uden sukker meget sundere end den konventionelle version. Så der er mange gode grunde til at prøve denne opskrift.
Ingredienser til 6 personer
Du får brug for:
- 3 kg blommer
- 1 TSP. kanel
- 0,3 tsk nelliker
- 1 stk vaniljestang
Preparation (Forberedelse)
- Blommer, ovnfast fad
Vask, kvartér og udstans blommerne. Læg herefter blommerne i et ovnfast fad. - Kanel, nelliker, vaniljestang
Fordel kanel, nelliker og vaniljemasse over dem. Sidstnævnte skrabes ud af vaniljestangen og skæres op på langs. Sæt bradepanden i en ovn forvarmet til 200 grader Celsius eller 180 grader Celsius varmluftsovn i to timer. Vigtigt: Placer en kogeske i ovndøren under hele tilberedningstiden. Dette gør det muligt for fugten at slippe ud. - Blender, konserveringsglas
Efter tilberedningstiden tages stegen ud af ovnen og den tykke blanding pureres med en blender, indtil den ønskede konsistens er nået. Derefter, mens den stadig er varm, kan blommepuréen hældes i steriliserede konserveringsglas, forsegles og vendes på hovedet for at køle af.
I stedet for blommer kan de aflange blommer også bruges til puréen. Dels er kødet nemmere at fjerne fra pit, og dels smager blommerne lækkert sødt. Den færdige blomme- eller damsonpuré er ikke kun lækker på brød og rundstykker, men kan også bruges som sødende ingrediens, for eksempel i sukkerfri chokoladekage.
