Emma Miller
I slutningen af oktober i de ukrainske skove slutter svampesæsonen – det er sidste chance for svampeplukkere at samle fyldte kurve. I lysningerne og lysningerne er svampene sandsynligvis allerede plukket, så det er værd at kigge under træerne og nær stubbene.
Svampe
Bønnesvampe er oktobers vigtigste svampe. Midt på efteråret er de på deres højeste. De vokser i store grupper nær gamle stubbe, løvfældende træer eller brændenælder. Du kan genkende svampene på deres beige kasket med små skæl og hvid stilk med et "skørt" ved huen. Denne svamp steges, tørres, stuves og syltes til vinteren.
porcini
Cepes kan kun findes i oktober, hvis vejret er gunstigt. Heldigvis er vejret dette efterår velegnet til denne værdifulde svamp. I overfyldte lysninger er alle ceps sandsynligvis allerede blevet plukket, så det er bedre at lede efter dem væk fra stierne. Denne svamp kan findes i mosen, i højt græs, nær nåletræer, birkes og egetræer.
Gulerods-træ
Gulerodsbær kan plukkes i skoven hele oktober. Dette er en letfordøjelig og meget velsmagende svamp, som betragtes som en delikatesse og også indeholder mange vitaminer. Derfor er gulerodssvampe et must for enhver svampejæger.
Du kan genkende svampen på dens rødlige eller rødlige hætte med lyse pletter. Når hætten er skåret i skiver, afgiver den orange, ikke-bitter mælkeagtig juice. Sådan kan du skelne det fra lignende uspiselige svampe - saften af giftige "tvillinger" er hvid og meget bitter.
polsk svamp
Den polske svamp kan findes i fyrre- og granskove samt i nærheden af ege- og kastanjetræer. Nogle gange vokser på stubbe. Den vokser normalt enkeltvis eller i meget små grupper. Det er en smuk svamp med en mørk, tør hætte og en meget behagelig aroma. Ved tryk bliver frugtkødet blåt. Den polske svamp er meget velsmagende at tørre og sylte.
Østerssvampe er ret nemme at finde østerssvampe i oktober – de er ikke bange for frost og vokser til vinteren. Østerssvampe vokser på træer og stubbe i store grupper. Deres yndlingstræer er birketræer, piletræer og fyrretræer. I Ukraine er der næsten ingen giftige tvillingeøsterssvampe, så svampene er velegnede til uerfarne svampeavlere.
Sort mælkehættesvamp
I blandede skove kan man i oktober finde den sorte mælkehættesvamp – en bred svamp med mørkegrøn kasket og kort stilk. Den vokser gerne under nedfaldne blade. Hvis du er så heldig at finde sådan en svamp, så se dig om efter dens naboer. Smagen af boletus er gennemsnitlig, men den er meget velsmagende efter syltning.
