John Myers
Bönnigheim Vesper
Den perfekte bönnigheim vespers opskrift med et billede og enkle trin-for-trin instruktioner.
Til salat:
- 4 mellemstore kartofler, voksagtige
- 1 lille agurk, ca. 200 g
- 0,5 medium sized Vegetable onion
- 4 spsk solsikkeolie
- 60 g Skinke i tern, røget
- 1 lille forårsløg, frisk
- 1 varme peberfrugter, røde, lange, milde
- 25 g gulerod
Til dressingen:
- 2 mellemstore fed hvidløg, friske
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk sukker, hvidt, fint
- 3 tsk Kyllingebouillon, Kraftbouillon
- 1 tsk Peber, sort, frisk fra møllen
- 1 knivspids Muskatnød, friskrevet
- 5 spsk appelsinjuice
Til tilbehøret:
- 2 Eggs, size M
- 1 spsk usaltet smør
- 2 knivspidser salt
- 2 knivspidser peber, sort, frisk fra møllen
- Vask kartoflerne og kog dem i skindet i rigeligt vand, til de er gennemstegte. Lad køle godt af, skræl og skær på tværs i ca. 5 mm tykke skiver. Vask agurken, hætte begge ender, skræl og skær på tværs i ca. Mm brede skiver. Læg agurkeskiverne i et enkelt lag i en salatskål, og dæk dem derefter med kartoffelskiverne, indtil det hele er brugt op.
- Skær grøntsagsløget i mindre tern. Steg på en pande med 2 spsk solsikkeolie. Tilsæt skinketernene, steg i 2 minutter og hæld blandingen over kartoflerne.
- Vask forårsløg og peberfrugt og skær i små tern. Vask og skræl guleroden og arbejd den i små tern.
- Sæt låg på hvidløgsfeddene i begge ender, pil dem og pres dem i en skål med en hvidløgspresser. Tilsæt de resterende ingredienser til dressingen, bland forsigtigt og dryp over kartoflerne. Vent et øjeblik og bland så de snittede grøntsager og gulerødder i salaten. Lad virke i cirka 15 minutter.
- Pisk æggene og steg dem med smørret til et spejlæg, krydr, server med kartoffelsalaten og nyd.
