Kog bouillonen i ovnen – sådan fungerer det

Kog bouillonen ned i ovnen: forberedelse

For at konserveringen skal lykkes, bør du først anskaffe specielle konserveringskrukker. Disse sikrer, at bouillonen forbliver lufttæt. Du kan forberede konserveringen som følger:

• Rengør murerglasset omhyggeligt. Det gælder ikke kun selve glasset, men også låget og gummipakningen. Dette er den eneste måde at sikre, at dåsebouillonen virkelig holder længere. Det er bedst at sterilisere glassene.
• Kom nu bouillonen i murerkrukken og luk den forsigtigt med gummipakningen og låget.
• Placer nu murerkrukken i din ovns drypbakke og fyld den med vand omkring 3 til 4 centimeter.
• Stil drypbakken med glassene på nederste hylde og sæt ovnen på 180 grader med over- og undervarme.

Sådan koges bouillonen i ovnen

Når forberedelsen til konservering er afsluttet, skal du først vente, indtil ovnen har nået den ønskede temperatur.

• Vandet i drypgryden vil nu begynde at simre. Sluk din ovn og lad bouillonen stå i ovnen i endnu en halv time.
• I løbet af denne tid reduceres bouillonen. Åbn ikke ovnen, før de 30 minutter er gået!
• Tag derefter glassene ud af ovnen. Da disse er varme, bør du helt sikkert bruge handsker! Lad nu glassene køle af på en ildfast overflade.
• Den kogte bouillon kan holde sig i op til 12 måneder, hvis du opbevarer den et køligt sted, fx i kælderen eller spisekammeret.