John Myers
Indhold
show
Ingredienser
dumplings
- 8 Gammel bolle
- 375 ml Mælk
- 12 Bladpersillestængler
- 3 skalotteløg
- 3 tsk Smør
- 3 Æg
- 1 at klemme Salt
svampe ragout
- 450 g Svampe
- 300 g kantareller
- 9 skalotteløg
- 3 tsk Olie
- 3 tsk Fuldkornsmel
- 375 ml Vegetabilsk bouillon
- 3 tsk Friskhakket timian
- 1 at klemme Salt
- 1 at klemme Sort peber
Rødkålssalat
- 500 g Frisk rødkål
- 3 Appelsiner
- 2 æbler
- 1 Citron
- 8 Valnødder
- 6 spsk Olie
- 3 spsk Balsamicoeddike pink
- 1 spsk Honning
- 1 at klemme Salt
- 1 at klemme Chili pulver
- 1 at klemme Pepper
Instruktioner
dumplings
- Til brødbollerne skæres rullerne i tynde skiver, lægges i en skål og drysses med salt. Bring mælken i kog og tilsæt til rundstykkerne. Dæk til og lad det trække i 30 minutter.
- Vask og hak derefter persillekvistene fint. Pil skalotteløgene og skær dem i små tern. Varm smørret op i en gryde og steg skalotteløgene heri, til de er gennemsigtige. Tag gryden af komfuret.
- Ælt de afkølede skalotteløg, persille og æg sammen med de udblødte ruller. Form derefter dumplings i den ønskede størrelse ud fra denne masse.
- Bring rigeligt saltet vand i kog, skru lidt ned for varmen og lad bollerne glide i. Lad dem derefter stå udækkede ved svag varme i cirka 20 minutter.
svampe ragout
- Til svamperagout skal du først rense svampe og kantareller, rive og skære de større i små stykker. Pil og hak skalotteløgene.
- Varm olien på panden og steg skalotteløgene til de er gyldne. Steg nu svampene kort og drys med fuldkornsmelet. Afglass herefter med grøntsagsfonden under omrøring. Smag til med timianblade, salt og peber og bring det kort i kog.
Rødkålssalat
- Til rødkålssalat blandes olie, balsamicoeddike, honning, salt, chili og peber til marinaden og smages til.
- Skræl appelsinerne og fjern det hvide skind. Skræl derefter æblerne, fjern kernehuset og kvarte dem. Skær derefter disse i fine skiver og dryp med lidt citronsaft.
- I næste trin skal du rense og vaske rødkålen. Skær derefter i meget fine strimler og kom i en stor skål. Hæld marinaden over rødkålen, bland godt og vend derefter frugten i. Hak til sidst valnødderne groft og drys over salaten.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 126kcalKulhydrater: 4.2gProtein: 1.7gFed: 11.4g
