John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 g Speltmel
- 50 g Rugmel 1150
- 1 Æggeblomme
- 5 g Gær
- 75 g surdej
- 14 g Salt
- 380 ml Koldt vand
Instruktioner
- Kom alle ingredienser i en foodprocessor og ælt langsomt i 10 minutter. Derefter 8 minutter hurtigt indtil dejen har skilt sig fra kanten.
- Pensl en skål med olie, dæk med dejen og stil den i køleskabet natten over.
- Forvarm ovnen til 230 C ° næste dag, dump dejen, del den i 2 lige store dele og form den til en rulle. Drej nu i modsatte retninger fra begge ender. Læg på bagestenen og bag i 35-40 minutter.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 192kcalKulhydrater: 40.1gProtein: 4.3gFed: 1.3g
