John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Skægbrændinger
- 2 Stk. Koteletter med fed kant (vigtigt)
- Brødkrummer
- 2 Stk. Æg
- 2 Stk. Mel Grippy
- Klaret smør til at bage ud
- En stor pande
agurksalat
- 1 Hele Skær agurken meget tynde med en udstikker
- 2 tablespoon Yoghurt 10% fedt
- 1 Teskefuld. Sennep
- 1 Teskefuld. Dild (frisk eller tørret)
- 1 en halv teskefuld. Sukker
- Salt efter behov
- Peber og kværn efter behov
- Sennep agurk vand (især hjemmelavet)
- Ressi eddike fra regionen, som erstatning
- 1 tablespoon Hjemmelavet tartar sauce
The Reoulade (Blitz)
- 1 Stk. Frisk hele æg
- 200 mølle. Solsikkeolie
- 2 tablespoon Sennep agurk vand (hjemmelavet)
- Vaniljesalt, peber fra møllen
- Tørret dild
Instruktioner
Sagde hurtigt noget om kartoffelsalaten:
- Jeg havde stadig, eller bedre, for det meste forkogte melede kartofler. Så det hele forkortes i tid. Min kartoffelsalat er lidt anderledes hver gang, det der kommer i. Så jeg putter en teske i en høj skål. Sennep, de meget finthakkede rødløg, samt de finthakkede pickles. De hårdkogte æg i tern. røre rundt. Jeg skærer kartoflen i meget tynde skiver og skolder dem med den varme bouillon, lader dem trække lidt ind.
- 6 stykker kartofler, kogende melet 2 stykker kogte æg 1 stor syltet agurk 1 mellemstor rødløg frisk i tern 2 skiver bacon (sort røget i tern) afhængig af bredden 1 lille gulerod (kogt) efter behov, lille modifikation, i stedet for mayonnaise tog jeg denne lavede selv remoulade frisk purløg, salt, peber, kogt kødbouillon til at hælde på.
- During this time I prepare the tartar sauce and it goes 1, 2, Tall vessel a magic wand (mix wand at high speed) The oil, the egg, the mustard, don't forget the two tablespoons. Mustard cucumber water, spices, just put everything together in the mug. Then place the wand on the bottom of the beaker and pull the mixer from the bottom up. So It is not so firm because of the mustard cucumber water, but that doesn't matter.
- Når bouillonen har sat sig i salaten, blandes og derefter tatarsaucen tilsættes. Hvis du vil, kan du udelade et par bacon tern og tilføje dem til salaten, giver en fantastisk smag. Tilsæt frisk purløg, lad det stå lidt, smag til igen.
bakkenbarterne
- Krydder, lad det gå en runde gennem paneringslinjen og derefter ind i det varme klarede smør, flyt lidt på panden og bag de vidunderlige stykker gyldenbrun. Læg på et køkkenrulle, og arranger og ..... lad det smage.
- Tillæg: En kotelet skal være stribet, det skal fedtet være saftigt. Kan vi huske hvordan en rigtig "kotelet så sådan ud" udenpå en fed kant så kom kød så igen stribet kød i bøjningen var fileten, ja det var sådan en rigtig kotelet så ud. I dag er vi langt fra det. Sikke en skam.
