John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Farsbrød:
- 400 g Kødbrød / 3 skiver
- 2 spsk Solsikkeolie
- 1 tsk Sød paprika
Stegt æg:
- 2 stykke Æg
- 2 spsk Solsikkeolie
- 2 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 2 store klemmer Farverig peber fra møllen
Blomkål:
- 400 g Blomkål
- 1 tsk Salt
- 2 spsk Smør
- 2 store klemmer Groft havsalt fra møllen
Kartoffelmos:
- 400 g Kartofler
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Malet gurkemeje
- 1 spsk Smør
- 1 spsk Creme
- 2 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 2 store klemmer Farverig peber fra møllen
- 1 stor knivspids Friskrevet muskatnød
Tjene:
- 2 stykke Basilikum tips til pynt
Instruktioner
Farsbrød:
- Halver leverostskiverne diagonalt, steg/brun på begge sider i en pande med solsikkeolie (2 spsk), krydr med sød paprika og hold varm i ovnen ved 50°C indtil servering.
Stegt æg:
- Varm en pande op med solsikkeolie (2 spsk), knæk forsigtigt æggene op og steg langsomt. Smag til med groft havsalt fra møllen (1 stor knivspids hver) og farvet peber fra møllen (1 stor knivspids hver).
Blomkål:
- Rens blomkålen, skær den i buketter, kog i saltet vand (1 tsk salt) i ca. 15 minutter, dræn gennem en køkkensigte og tilsæt den i den varme gryde. Tilsæt smør (2 spsk) og groft havsalt fra møllen (2 store knivspidser) og vend kort blomkålsbuketter heri.
Kartoffelmos:
- Skræl, vask og skær kartoflerne i tern, malet i saltet vand (1 tsk salt) med gurkemeje (1 tsk), kog i ca. 20 minutter, dræn gennem en køkkensigte og vend tilbage til den varme gryde. Tilsæt smør (1 spsk), fløde (1 spsk), groft havsalt fra møllen (2 store knivspidser), farvet peber fra møllen (2 store knivspidser) og friskkværnet muskatnød (1 stor knivspids) og arbejde godt igennem med kartoffelmoser / stempel igennem.
Tjene:
- Server leverost med spejlæg, blomkål og kartoffelmos, hver pyntet med en basilikumspids.
