Kærnemælksmousse med blodappelsingryn

3-4 halvere blodappelsiner og pres ud ... ... resulterer i ca. 350 ml juice med frugtkød

Brug en skarp kniv, skær skrællerne generøst af fra resten af ​​blodappelsinerne og fjern også det hvide skind

Fileter blodappelsinerne.....udtryk resterne godt ud

Læg fileterne i en lille skål og lad dem stå i cirka en time med appelsinlikøren

Rør majsstivelsen med lidt saft, indtil den er glat

varm blodappelsinjuicen op, bland med den blandede majsstivelse og bring det kort i kog

Tilsæt appelsinfileterne med likøren og lad dem køle af

Vask citronen godt, tør den og gnid skrællen tyndt, skær derefter i halve og pres den ud.

Skær vaniljestangen op og skrab frugtkødet ud

Kog kærnemælken op med sukker, revet citronskal, saft og vaniljemassen....Jeg kogte også vaniljestangen med....lod den trække i 30 minutter væk fra komfuret

læg gelatinen i blød i koldt vand

Fjern vaniljestangen fra kærnemælken og rør den pressede gelatine i til den er opløst

pisk derefter i et koldt vandbad ... sæt derefter i køleskabet, indtil blandingen begynder at gelere

Pisk imens fløden stiv og vend den i kærnemælksblandingen

Fyld moussen i glas eller skåle og lad den stivne i køleskabet, gerne natten over

fyld moussen i en skål og skær dumplings af med 2 spsk til servering og anret dem på en frugtgryde

at servere pynt efter ønske

Jeg dækkede serveringsringene med alufolie og fyldte moussen deri og lod den størkne. Til servering dryssede jeg tallerkenen med flormelis, spredte grynene ud over og lagde moussen ovenpå ... jeg pyntede den med chokoladespåner og citronmelisse