in Opskrifter

Butternut Pasta med Porcini-svampe og Trøffelolie

by John Myers Juli 22, 2021, 8: 34 pm

5 fra 5 stemmer

Total tid 30

Kursus Middag

madlavning europæisk

portioner mennesker

Kalorier 276 kcal

Indhold show

Ingredienser

150 g Pasta
0,25 butternut squash
2 spsk Tørrede porcini svampe
1 tsk Grøntsagsbouillonpulver
100 ml Havrecreme
1 spsk Sherry
Pepper
Olivenolie
Trøffelolie

Instruktioner

Skræl og skær græskarret i tern. Udblød svampene i 200 ml varmt vand.

Mens pastaen tager et kogende vandbad og bobler hen mod dens færdighed, damper du græskarret i lidt olie. Herefter tilsætter du svampe og fond, smager til med bouillon og peber og lader det simre åbent.

Er pastaen al dente, drænes den og saucen smages til med lidt sherry og fløde. Dryp til sidst et par dråber trøffelolie over pastaen.

Fastgør opskrift Udskriv opskrift

Ernæring

Betjener: 100gKalorier: 276kcalKulhydrater: 46.5gProtein: 15gFed: 1.6g

Skrevet af John Myers

Professionel kok med 25 års brancheerfaring på højeste niveau. Restaurant ejer. Drikkevaredirektør med erfaring med at skabe nationalt anerkendte cocktailprogrammer i verdensklasse. Madskribent med en markant Kokkedrevet stemme og synsvinkel.