Køb og opbevaring af mandariner – tips og tricks

Det er endelig mandarin tid igen! De orange frugter hober sig i øjeblikket op i supermarkederne. En lille dråbe bitterhed: At købe mandariner er nogle gange et spørgsmål om held, for ofte kan man ikke se, hvor gammel frugten er, ved at se på den. Derfor: tips til køb og opbevaring af mandariner.

Mandariner er en lækker, sund snack. Citrusfrugterne indeholder meget C-vitamin, provitamin A, carotenoider og flavonoider. Tre mandariner (eller to appelsiner) om dagen dækker nogenlunde en voksens C-vitaminbehov. Nu er frugten i højsæson – det vigtigste høsttidspunkt i Sydeuropa er fra november til marts.

De orange frugter er populære, fordi de smager vidunderligt sødt og er nemme at skrælle, også uden kniv. Desværre sker det igen og igen, at man laver en fejl, når man køber mandariner – og frugterne er ikke søde og saftige, men tørre og træagtige.

Tips til køb af mandariner

• Hvis mandarinen føles mistænkeligt let i din hånd, er det bedst at lade den være. Jo længere frugten er høstet, jo mere saft fordamper – og jo lettere er frugten.
• Hvis du føler, at der er luft mellem skræl og frugt, er det et tegn på, at mandarinen ikke er helt frisk længere.
• Mandariner skal være pæne og fyldige og ikke give efter for let tryk.
• Hvis stilken, altså den del, hvor frugten hang på træet, er lys og frisk, er det et godt tegn.
• Hvis denne plet har en brunlig misfarvning, tyder det på, at den er høstet for noget tid siden.
• Køb ikke mandariner med grødede eller brune pletter.
• Grønne blade er normalt et tegn på frisk frugt.
• Konventionelle frugter kan indeholde mange pesticider i huden. Kemikalierne er beregnet til at beskytte frugten mod udtørring og skimmelvækst. Det er derfor bedst at købe økologiske mandariner.
• Hvis du vil bruge skålen til madlavning eller bagning, bør du altid købe økologiske varer.
• Vær opmærksom på mandarinernes oprindelse: Undgå frugter, der kommer fra langt sydpå
• Amerika og foretrækker at bruge europæiske varer.
• Noten "ubehandlet" betyder ikke, at frugten aldrig er blevet behandlet med pesticider. Notatet henviser kun til perioden efter høsten.

Vigtigt: Sørg for at vaske dine hænder efter peeling og før du spiser!

Opbevar mandariner korrekt

Ægte mandariner (kendes på deres tynde hud) kan ikke opbevares for længe. Efter cirka to uger bliver frugterne tørre og smager ikke længere godt. De fleste af frugterne i supermarkederne er dog slet ikke mandariner, men klementiner. Disse holder meget længere - hvis du opbevarer dem korrekt:

• Jo tykkere frugtens skal er, jo længere holder den sig frisk.
• Mandariner og klementiner skal opbevares køligt, så holder de sig et par uger.
• Mandariner (og deres slægtninge) hører ikke hjemme i frugtkurven og slet ikke i nærheden af ​​varmeapparatet, hvor de tørrer ekstremt hurtigt ud og derefter smager strå.
• I køleskabet er det dog for koldt til de søde frugter. Undtagelse: Du har et særligt grøntsagsrum. Hvis de opbevares for koldt, går deres aromatiske smag tabt. Kælderen eller et køligt spisekammer er ideelt til opbevaring af mandariner.
• Det er bedst at placere de sarte frugter ved siden af ​​hinanden – og ikke oven på hinanden.
• Transporter citrusfrugterne forsigtigt for at undgå blå mærker.
• Hvis en frugt begynder at blive muggen, bør du kassere hele frugten.