Kage: Coconut Pull Apart Brød; Søde gærkager eller brød

Hæld melet i en røreskål og lav en brønd i midten. Smuldr gæren i og bland med 4 spsk varm mælk og en knivspids sukker. Drys let med mel og læg låg på og lad det trække i ovnen ved 35 grader i cirka 15 minutter, indtil gærmælken er let skummende.

Tilsæt den resterende mælk og kokossirup. Smelt 50 g smør og tilsæt til fordejen sammen med 50 g sukker, citronskal og æg. Brug dejkrogen på håndmikseren til at arbejde i et par minutter til en jævn dej. Kommer dejen ud af skålens kant, vil den passe perfekt. Dæk dejen til igen og lad den hæve i ovnen ved 35 grader i cirka 30 minutter.

På det tidspunkt skulle dens volumen være cirka fordoblet. Rul dejen tyndt ud på en velmelet bordplade eller en silikonemåtte. Pensl med det resterende smeltede smør og drys generøst med indtørret kokosnød. Fordel resten af ​​sukkeret ovenpå.

Skær dejen i lige firkanter (ca. 8 x 8 cm), så de passer i en brødform. Stil en smurt og meldrysset brødform lodret og læg dejfirkanterne oven på hinanden. Sæt formen tilbage i sin normale position og lad den hæve igen i 30 minutter i den 35 grader varme ovn.

Bages derefter i den forvarmede ovn på midterste rille ved 180 grader over-/undervarme (eller 160 grader varmluft) i cirka 30 minutter.

Lad køle lidt af i formen, vip derefter forsigtigt ud af formen og pensl med opvarmet marmelade, der er rørt, til det er glat. Bland melis og kokoslikør sammen og drys kagen med det.