John Myers
Papayaen – er en oval frugt, som du nu kan finde i vores dagligvarebutikker året rundt. Den har mange kerner indeni. Men kan du spise disse papayafrø, eller er de giftige? Rul gennem vores indlæg og lær mere.
Kan du spise papaya frø?
Er papayafrøene spiselige, eller skal du smide dem ud? Først og fremmest kan du spise papayafrø. Om du spiser kernerne eller ender i skraldespanden kan afhænge af de forskellige modningsstadier. Indholdet af ingredienserne ændrer sig afhængigt af alderen på den høstede frugt. For eksempel er umodne papayaer grønne og hårde og udvikler hvide til lysegrønne frø, der kan føre til mavekramper, når de spises. Derfor bør du kun spise modne frø. Du kan genkende moden papaya på følgende egenskaber:
- gul skræl eller bliver gul
- let rødlige pletter og striber på huden
- Skallen giver en smule efter, når den trykkes med en finger
Tip: Du kan lade umoden frugt med gule pletter modne hjemme i frugtskålen eller i en vindueskarm. Helt grønne frugter blev høstet umodne og modnes normalt ikke længere.
De små sorte kerner i hjertet af papayaen er lige så sunde som papayapulpen. For det er netop disse frø, der indeholder det værdifulde enzym papain, som hjælper dig til bedre at fordøje de proteiner, du har spist. De kan fremme din fordøjelse og fremskynde langsom sårheling. Tarmfloraen kan blive bæredygtigt styrket, hvis du integrerer papayafrø i dine daglige spisevaner. I Afrika bruges de til at befri folk for parasitter og forebygge dem uden at skulle tage kemisk medicin.
Tip: De tørrede papayafrø kan endda tilbydes i pulverform som kosttilskud eller som alternativ behandling af tarmsygdomme.
Anbefalet mængde
For at undgå helbredsproblemer skal du sørge for at følge den anbefalede daglige mængde frø. Overdreven forbrug kan have en afførende effekt.
- Ca. 5 – 6 kerner om dagen for voksne
- Ca. 2 – 3 kerner om dagen til børn
Tip: I rå tilstand kan du opbevare de modne papayafrø i køleskabet i 5 til 7 dage, og hvis de fryses, øges holdbarheden til 10 til 12 måneder.
Dog tilrådes forsigtighed, hvis du indtager for mange umodne papayafrø. Fordi det kan forårsage følgende symptomer:
- mavekramper
- kredsløbsproblemer
- Diarré
Enzymet papain indeholdt i den umodne frugt rammer maven for hårdt og forårsager ubehagelige smerter.
Papaya frø og graviditet
Du skal være forsigtig, hvis du er gravid eller ammer. At spise umodne frø kan forårsage skade på fosterets fostervand eller mave-tarmkanalen hos den nyfødte på grund af virkningen af enzymet papain. Derfor bør du undgå papayafrø under graviditet eller amning. Frugtkødet af moden frugt kan derimod spises uden problemer.
Allerede vidste det?
Frøene af papaya er blevet brugt som et mandligt præventionsmiddel af folkene i Sydamerika i mange århundreder. Spermtal kan falde drastisk, hvis frøene tages dagligt i mindst 4 uger. Når indtaget stoppes, regulerer sædcellen sig igen.
Tørring af papayafrø: instruktioner
Nu hvor du ved, at kernerne af moden papaya er spiselige, bør du indtage dem på den rigtige måde. Frøene kan uden problemer spises rå, men tørrer du dem i ovnen forinden holder de meget længere. Det gør frøene hårdere og du kan knuse dem fx i en peberkværn, hælde dem direkte over din ret og i øvrigt fremme din fordøjelse. Fordelen er, at når de er tørret, skal de ikke indtages med det samme. Kernerne tørres efter følgende instruktioner:
- Vælg moden papaya
- Skær op
- Fjern forsigtigt frøene med en ske (gem selvfølgelig kødet)
- Vask frøene og dup dem derefter tørre
- Fordel kernerne på en bageplade
- Tør papayafrø i ovnen ved 50 °C i 3 timer (eller længere hvis nødvendigt)
- Læg kerner i en lufttæt beholder
Du kan spise de tørrede papayafrø med det samme eller opbevare dem som krydderier. Du kan også opbevare dem i en peberkværn.
Tip: Elsker du kød? Gnid derefter dit kød med de tørrede papayafrø eller med den malede papain. Du får fantastisk smag og mørt kød. Det er ikke for ingenting, at kernerne også betragtes som kødmørningsmidler.
Som du kan se, kan papayafrø have en positiv effekt på dit helbred, hvis du spiser dem modne og i den rigtige dosis. Brug de tørrede papayafrø til at pifte din ret op. Hvad med en sund og lækker grøntsagssuppe eller en fin filetbøf til grillen?
Så lad os gå – prøv papayafrø!
