John Myers
Når de ser den eksotiske frugt, spekulerer mange på, om de skal spise kaki med skindet på eller ej. Dybest set er persimmonskallen spiselig, og der er ingen sundhedsmæssige bekymringer, hvis du vasker frugten grundigt. Du kan også spise persimmons med huden på, når du er gravid. Kun smagen kan tale imod forbrug: Især med endnu ikke helt modne frugter af sorten "Kaki Tipo" har skindet en bitter aroma. Hvis den orangefarvede frugt giver efter som en tomat under forsigtigt pres, er den så moden, at skindet smager bedre. Hvis persimmonen har sortsbetegnelsen "Rojo Brillante" eller handelsnavnet "Persimon", er det som regel altid en godbid selv med skindet på. Hvis du er i tvivl, skal du blot halvere persimmonerne og prøve et stykke med skindet. Hvis det er for syrligt, skal du bare øse kødet ud, som du ville gøre med en kiwano eller kiwi. Brune pletter er i øvrigt ikke et tegn på fordærv, du kan nyde den eksotiske frugt uden tøven.
Spis persimmonskal eller ej: også et spørgsmål om brug
Om du spiser persimmonerne med deres skaller eller skræller dem afhænger også af den videre forarbejdning. Hvis du vil spise frugten rå, kan du bare bide i den, hvis smagen er i orden hos dig. Når man tilbereder persimmonsyltetøj, bør man derimod altid skrælle frugten, da det faste skind ville blive ubehageligt mærkbart i frugtmassen. For at skrælle er det bedst at bruge en grøntsagsskræller eller en skarp frugtkniv og fjerne skrællen hele vejen rundt, som du ville gøre med et æble. Skær også den hårde stilk af med bladene og, afhængigt af din præference, stilken. Derefter kan du halvere, kvarte eller skære persimmonerne i skiver.
I øvrigt: Vil du være på den sikre side smagsmæssigt, selvom skindet på kaki er spiseligt, skal du blot gribe fat i Sharon-frugten, som ser næsten ens ud. Deres tyndere skind er altid spiseligt, som vores ekspertindlæg om forskellen mellem Sharon-frugt og persimmon viser.
