John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til dejen
- 200 ml Mælk
- 150 g Flour
- 3 Æggeblomme
- 3 Æggehvide
- 1 at klemme Salt
- 1 tsk Bagepulver
- 1 spsk Sukker
Til fyldning
- 2 Æbler Braeburn, Elstar, ingen Boskop
- 60 g Tørrede tranebær
- 2 spsk Sukker
- 3 spsk Calvados, eller Armagnac, eller rom til afglasering
- 3 spsk Klaret smør
- Ca. 80 ml vegetabilsk olie til at stege.
Instruktioner
- Bland æggeblommer med sukker til cremet og pisk med mælk.
- Bland mel, bagepulver og en knivspids salt. Tilsæt denne blanding til mælken under omrøring. Lad stå i 15 minutter.
Karamelliser æblerne i en gryde
- Skær æblerne i skiver, glasér i smørret og karamelliser derefter med sukker. Tilsæt ca. 20 g tranebær. Afglasér med calvados. Lad køle lidt af.
- Læg nu de afkølede æbleskiver i dejen, pisk æggehviden og fold i. Varm nu gryden op igen og kom dejen i gryden, pynt med ca. 5 tranebær. Varm op, kagerne bliver hurtigt brune.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 308kcalKulhydrater: 41.3gProtein: 4.4gFed: 13.8g
