Kommen stænger

Opløs gæren i vandet. Bland mel med salt og hæld gærvandet i. Arbejd til en blød dej med hænderne. Dæk til og lad hæve i 1 time. I løbet af denne tid skal du ælte godt to gange med våde hænder.

Ælt derefter dejen godt på en meldrysset arbejdsflade. Form til en rulle. Skær omkring 8 stykker fra dette. Træk fra hinanden i stænger. Lægges på en bageplade dækket med bagepapir. Pensl med vand og drys med kommenfrø. Lad det hvile i yderligere 20 minutter.

Forvarm ovnen til 250 grader. Læg et ovnfast fad med vand i. Sæt pladen i midten og bag i 10 minutter ved 250 grader. Skru herefter ovnen ned på 180 grader og bag i yderligere 10 minutter. Tag ud og lad køle af.