Blomkålsgryde med bjerg- og gedeost

Vask og rens blomkålen og skær den i mundrette buketter. Opbevar stilken og de buketter, der ikke passer. Blancher blomkålsbuketter i saltet vand i cirka 3 minutter. Fjern med en hulske og skyl i isvand. Kom det resterende blomkål i det kogende vand og kog til det er lige under kogt, fjern og purér med 2 spsk kogt vand. Lad køle af. Rør fløde, æg, revet ost og persille i. Smag til med salt, muskatnød og cayenne efter smag.

Bland blomkålsbuketter, skinke og kartoffeltern i et ovnfast fad, hæld saucen over og drys osteternene over. Bages ved 200 grader over-/undervarme i 30 minutter til de er gyldenbrune.