John Myers
Oprindelse
Den selleri, der dyrkes i dag, stammer fra ægte selleri. Ægte selleri var almindelig i hele Europa, Nord- og Sydafrika, Indien og det vestlige Asien. Selleriplanter foretrækker at vokse i saltholdig jord, især i kystområder.
underart
Når det kommer til selleri, skelnes der generelt mellem to vækstformer, knoldselleri og selleri. Begge underarter har karakteristiske egenskaber og er velegnede til forskellige formål. Derfor følger de detaljerede oplysninger separat for hver underart.
Oprindelsen af dyrket selleri er den såkaldte ægte selleri eller sumpselleri. Selleri er hjemmehørende i hele Europa, men den findes også i Indien, Nord- og Sydafrika og det vestlige Asien. Selleri tilhører den store skærmfamilie. Disse planter skylder deres navn til deres blomster, som fæstner sig til en stilk og kaldes skærme.
Sæson
Den vigtigste sellerisæson i Tyskland løber fra oktober til april, men den er tilgængelig hele året rundt.
Smag
Der er grundlæggende to underarter af selleri: på den ene side som knold eller rodselleri, der kan kendes på en fortykket roddel, på den anden side som bleget, urteagtig, stilk, stilk eller afskåret selleri med stilke, der egner sig til konsum. Selleri og selleri står for stærke aromaer med krydret-friske accenter.
Brug
Mens stauderne spises rå, bruges knolden hovedsageligt som suppegrøntsag. Derudover passer selleri godt med salat og er endda hovedingrediensen i vores sellerisalat. Til dette kan knoldselleri vaskes og skrælles. Du kan også rive den og servere som en del af vores rå grøntsagssalat. Bladene af sellerien kan også vaskes og serveres med. Du kan også visuelt forbedre vores Bloody Mary ved hjælp af pindene.
Opbevaring
Selleri er let at opbevare uskåret i køleskabet. Knolden kan opbevares i køleskabet i nogle uger. selleri op til en uge.
