Ceviche med laks

Prøv vores hurtige lakseceviche – en sofistikeret fiskesalat lavet med marineret fisk, agurk, avocado og ristet sesam.

Servering 4

Ingredienser

• 400 gram laks
• 1 lime, saft deraf
• 15 gram ingefær
• 1 håndfuld sesamfrø
• 2 grønne løg
• 1/2 agurk
• 1 / 2 avocado
• 1 tsk rapsolie
• 1 tsk sesamolie
• 1 håndfuld korianderblad
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids peber
• 1 mini romainesalat

Preparation (Forberedelse)

1. Skær laksen i stykker på ca. 0.5 cm. Kom ternene i en skål, hæld limesaften i, og riv ingefæren over dem. Bland det hele godt sammen og mariner laksen i lime-ingefærsaften i cirka 30 minutter i køleskabet.
2. Rist sesamfrøene uden fedtstof ved svag varme, mens du rører jævnligt, så sesamfrøene bliver brune, men ikke brænder på.
3. Skær forårsløgene i skiver, agurk og avocado i små stykker. Tilsæt begge dele til laksen i skålen og tilsæt olie. Hak korianderbladene fint og tilsæt dem også. Smag til med salt og peber.
4. Pluk bladene fra romainesalaten, vask og anret dem på 4 tallerkener. Arranger ceviche på bladene og pynt med de ristede sesamfrø.