John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 300 g Friske kantareller, rensede klar til tilberedning
- 20 g Skalotteløg tern
- 40 g Tørrede abrikoser, fint skåret
- 4 Pc. Rocamadour (mild gedeost thaler)
- 4 Pc. Parmaskinke skiver
- 0,5 hoved Bladsalater efter din smag
- 1 spiseskefuld Frisk purløg, finthakket
- 0,5 tsk Dijon sennep
- 3 Spiseske (niveau) Bianco balsamicoeddike
- 6 Spiseske (niveau) Ekstra jomfru oliven olie
- Salt
- Peber fra kværnen
- Butaris (klaret smør)
- 3 spiseskefuld Kalvefond
Instruktioner
- Lav en vinaigrette af kalvefond, eddike, olie, abrikoser, sennep og purløg. Smag til med salt og peber. Rens salaten og pluk i mundrette stykker. Pak gedeost-thaleren ind med skinke og steg på begge sider i Butaris. Tag ud og hold varmen. Steg svampene heri i 2-3 minutter, tilsæt skalotteløg i tern og smag til med salt og peber.
- Anret salaten i dybe tallerkener, dryp med vinaigretten og server svampene. Top med varm gedeost.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 347kcalKulhydrater: 0.7gProtein: 0.4gFed: 38.4g
