Ost Spaetzle med grøntsager

Til spaetzlen skal du røre alle ingredienserne sammen, indtil dejen bobler og flyder langsomt fra træskeen. Kom på en stor gryde halvt fyldt med saltvand.

Skær grøntsagerne i små tern og steg dem på en pande med lidt olivenolie. Smag til med salt og peber.

Pil løgene, skær dem i tern eller ringe, som du har lyst til, og rist dem med lidt smør.

Kom dejen i portioner i det kogende vand med spaetzlepressen, hulpladen eller skrab af brættet. Bring i kog 2 gange pr. portion, skum af og læg lagvis i et ovnfast fad. Læg et lag hver af spaetzle, grøntsager og ost i bageformen og gentag dette. Det sidste lag skal være spaetzle og ost igen. Fordel til sidst løget jævnt og bag det hele i en forvarmet ovn ved ca. 200°C i ca. 5 - 10 minutter. Smag til med peber og salt fra møllen. En bladsalat passer meget godt til