John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til hvid chokoladeis:
- 150 g Chokolade hvid
- 150 g Creme
- 150 g Mælk
- 15 g Sukker
- 4 Pc. Æggeblomme
Til den mørke chokoladejord:
- 80 g Smør
- 60 g Sukker
- 100 g Flour
- 30 g Kakao
- Salt
- 5 g Bagepulver
Til sandkagen (cheesecake-bund):
- 1 Pc. Egg
- 200 g Flour
- 100 g Flormelis
- 0,5 pakke Vaniljesukker
- 0,5 pakke Bagepulver
- 150 g Smør
- Citronskal
Til cheesecake-fyldet:
- 500 g Flødeost
- 100 ml Creme
- 150 g Sukker
- 3 Pc. Æg
- 1 Pc. Æggeblomme
- 20 g Flour
- 40 ml Creme
Til hindbærsaucen:
- 150 g hindbær
- 50 g Flormelis
- Citronsaft
Instruktioner
Ostekage:
- Til cheesecaken bages først sandkagen, som senere bliver til bunden. For at gøre dette skal du blot putte alle ingredienserne (bortset fra 50 g smør - det skal vi bruge senere) i en skål og ælt sammen.
- Rul ud på en bageplade ca. 5 mm høj og bag i ovnen ved 200°C i 20 minutter. Lad derefter køle helt af. Smuldr derefter kiksen i en skål, smelt de resterende 50g smør og rør i kikskrummerne med lidt salt.
- Kom krummerne i en form og tryk fast med en flad genstand (f.eks. glasbund), så formen er dækket af ca 3-4 mm jord overalt. Til fyldet skal du blot blande alle ingredienserne sammen, røre godt og lægge på kiksebunden. Bag derefter kagen i vandbad ved 150 ° C i 70 minutter.
Hindbærsauce:
- Til hindbærsaucen kom alle ingredienser i en blender og puré. Det er bedst at optø frosne hindbær på forhånd. Før derefter gennem en sigte for at fjerne frøene.
Chokolade jord:
- Til chokoladejorden blandes alle ingredienserne i en skål og rulles ud i ca. 5 mm tykkelse på en bageplade. Sæt i ovnen i 15 minutter ved 180 ° C. Lad køle af og smuldr derefter fint til en jord.
Is:
- Til isen smeltes den hvide chokolade sammen med mælken over vandbadet. Pisk sukker og æggeblommer i en anden skål, indtil det er let cremet.
- Rør derefter begge komponenter sammen, tilsæt fløden og varm op over vandbad igen til ca. 70 grader under konstant omrøring. Lad blandingen køle af og hæld den i ismaskinen, mens den er kold.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 364kcalKulhydrater: 34.1gProtein: 5.4gFed: 22.9g
