Kyllingebrystfiletterninger i øldej med kinesiske nudler og grøntsager

Lad kyllingebrystfileterne tø lidt op og skær dem i tern (ca. 1 - 2 cm). Bland mel (125 g) med let øl (125 ml) godt, adskil ægget. Tilsæt det gule og bland godt. Pisk det hvide æg med en knivspids salt med røremaskinen og vend det forsigtigt i øldejen. Øldejen skal have en luftig kvalitet. Tilsæt/bland til sidst kyllingebrystfiletterningerne. "Opvarm 50 ml olie i en wok med dryprist og steg kyllingebrystfiletterningerne i øldejen i portioner, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på afdrypningsristen og senere i en skål. Fortsæt indtil alle tern af kyllingebrystfilet er bagt Til sidst steges den resterende øldej til krummer og fjernes med slev.Den skal så ligne ristede løg Til sidst hældes olien ud af wokken bortset fra ca 2 spsk.

Lad kinesiske nudler trække i varmt vand i cirka 15 minutter, afdryp og smid olie (1 spsk) i en varm gryde, så de ikke klistrer sammen.

Lad gulerodsblomsterne med selleridiamanterne (egen produktion!) Og ærter tø lidt op. Pil løgene og skær dem i både/saml dem fra hinanden. Pisk æggene, tilsæt et nip salt og pisk lidt. Opvarm olien (2 spsk) i wokken, tilsæt det sammenpiskede æg, steg, riv og glid til kanten af ​​wokken. Tilsæt grøntsagerne (gulerodsblomster, bladselleri og løgbåde) og steg kraftigt. Bland til sidst det hele sammen og smag til med groft havsalt fra møllen (2 store knivspidser), farvet peber fra møllen (2 store knivspidser) og instant hønsefond (1 tsk). Vend til sidst krummerne af øldej og nudler i og steg/varm dem op.

Server kyllingebrystfilet i tern i øldej med kinesiske nudler og grøntsager, pyntet med persille. Server med sød chilisauce.