John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Kyllingebrystfilet karry med rød spids peberfrugt:
- 1000 g Kyllingebrystfilet (2 pakker à 500 g frossen)
- 500 g Løg
- 400 g Rød spids peber
- 400 g Frosne suppe grøntsager / egen produktion) *
- 4 Hvidløgsfed
- 1 Rød chili peber
- 1 stykke Ingefær på størrelse med en valnød
- 4 spsk Solsikkeolie
- 2 liter Kyllingebouillon (8 tsk instant)
- 3 spsk Mildt karrypulver
- 1 spsk Salt
- 1 spsk Koriander frysetørret
- 1 spsk Fiskesovs
- 1 tsk Garam Masala
- 1 tsk 5 krydderier pulver
- 1 tsk Gurkemeje
- 1 tsk Sød paprika
- 1 tsk Sambal Manis
- 2 Klemmer Kanelpulver
- 1 Msp Stødt spidskommen
- 2 spsk Tapioca stivelse
Basmati ris:
- 500 g Basmati ris
- 1000 ml Vand
- 1 tsk Salt
Instruktioner
Kyllingebrystfilet karry med rød spids peberfrugt:
- Lad kyllingebrystfileterne tø lidt op, vask, dup dem tørre med køkkenpapir og skær i tern (ca. 5 - 2 cm). Pil og skær løgene i tern. Rens/udkern de spidse peberfrugter, vask og skær i små diamanter. Lad suppegrøntsagerne tø lidt op. Skræl og skær hvidløgsfed og ingefær fint. Rens/kerner chilipeberen, vask og skær den i fine tern. Varm solsikkeolie (4 spsk) op i en wok og steg kyllingebrystfiletterningerne kraftigt/rørsteg. Tilsæt nu grøntsagerne efter hinanden (hvidløgsfed-tern + chilipebertern + ingefærtern, løgtern, suppegrøntsager *) og spidspeber) og rør rundt. Afglasér / hæld hønsefonden i og hæld det hele i en stor gryde. Med mild karrypulver (3 spsk), salt (1 spsk), frysetørret koriander (1 spsk), fiskesauce (1 spsk), garam masala (1 spsk), 5-krydderipulver (1 spsk), gurkemeje (1 spsk. tsk), krydr sød paprika (1 tsk), sambal manis (1 tsk), kanelpulver (2 knivspidser) og stødt spidskommen (1 MSP) og lad det simre/koge i ca. 20-25 minutter. Til sidst tykkes lidt med tapiokastivelse (2 spsk), som du opløser i koldt vand. *) (Gulerodsskiver, porreringe, bladselleri og plukket persille)
Basmati ris:
- Bring basmatirisene (500 g) i kog i 1000 ml vand med salt (1 tsk) og lad dem simre tildækket ved laveste indstilling i ca. 15 minutter.
Tjene:
- Pres risene i en kop skyllet med koldt vand, vend dem i midten af tallerkenen, læg kyllingebrystfiletkarry med rød spids peber udenpå og server straks.
