John Myers
Indhold
show
Ingredienser
til kødet
- 300 g Kyllingefileter
- Salt, peber, olie til stegning
- 0,5 tsk Tørret oregano
- 0,5 tsk Varm eller ædel sød peber efter smag
til ostesovsen
- 1 Pcs Medium løg
- 2 Pcs Hvidløg
- 5 Pcs Soltørrede tomater
- 1 spsk Tomatpuré
- 300 ml Hjemmelavet eller instant kyllingebouillon
- 100 g Urteflødeost fx Le Tartare eller efter smag
- 30 g Friskrevet parmesan
- 200 g Cocktail tomater
- 100 g Frisk babyspinat
- Salt, peber, oregano, paprika efter smag
Instruktioner
Forberedelse:
- Vask kødet, dup det tørt og fjern al skind og sener. Smag til med salt, peber, oregano og paprika.
- Vask spinat, rens evt., lad det tørre godt på en sigte.
- Vask cocktailtomater og halver dem.
- Skær løget i kvarte og skær det i strimler. Hak hvidløget fint.
- Skær de soltørrede tomater i tynde strimler. Riv parmesanosten.
Forberedelse:
- Varm olie op i en større, højere pande, steg fileterne kort og kraftigt på begge sider, max 2 minutter på hver side. Tag op af gryden og stil til side.
- Kom lidt mere olie i stegesættet, sved løg og hvidløg heri. Ligeledes de tørrede tomater. Efter et stykke tid tilsættes tomatpuréen og steges med. Når det hele har fået lidt farve, afglasses med hønsefond.
- Nu kommer osten i spil. Tilsæt først flødeosten til bouillonen og rør til en jævn masse. Smelt derefter den friskrevet parmesanost heri under omrøring. Saucen har nu en cremet konsistens. Hvis det er for tyndt for dig, så bind af med lidt saucebinder. Smag saucen til med krydderierne efter smag.
- Tilsæt tomaterne og kyllingefileten. Til allersidst tilsættes spinaten, rør rundt og lad det trække ved lav temperatur, indtil spinaten er faldet sammen. Dette tager 4-5 minutter.
- Krydr igen efter smag og eventuelt lidt mere krydderi. Hvis du har lyst, kan du tilføje et par parmesanost over det.
- Vi spiste basmatiris til, men nudler eller gnocchis går også godt.
- Den var lækker.
