John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Chili con carne kyllingebrystfilet:
- 200 g Kyllingebrystfilet
- 2 spsk Solsikkeolie
- 1 Løg ca. 100 g
- 2 Hvidløgsfed
- 1 stykke Ingefær på størrelse med en valnød
- 1 Rød chili peber
- 2 spsk Tomatpuré
- 1 Rød peber ca. 200 g
- 1 Kan Kidneybønner 400 g
- 1 spsk Ras el-Hanout (fin blanding af marokkanske krydderier)
- 400 ml Kyllingebouillon (2 teskefulde instant bouillon)
- 1 Kan Klumpede tomater 400 g
- 1 spsk Sukker
- 2 spsk Creme fraiche
- 1 tsk Gnedet oregano
- 1 tsk Sambal ulek
- 3 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 3 store klemmer Farverig peber fra møllen
Gourmet kartofler:
- 1 pakke Gourmet kartofler trøffel 330 g *)
- Forkogt og raffineret med trøffelmarinade
Tjene:
- 2 stilk Persille til pynt
- 2 spsk Creme fraiche
Instruktioner
Chili con carne med kyllingebrystfilet.
- Vask kyllingebrystfileten, dup tør med køkkenpapir og purér fint. Pil og skær løget i tern. Skræl og skær hvidløgsfed og ingefær fint. Rens/kerner chilipeberen, vask og hak den fint. Rens, vask og skær peberfrugten i tern. Kom kidneybønner i en køkkensigte og dryp godt af. Opvarm solsikkeolie (2 spsk) i en stor, høj pande, tilsæt den purerede kyllingebrystfilet og steg, indtil den er smuldrende. Løg i tern, hvidløgsfed i tern. Tilsæt ingefærtern og chilipeber og steg med dem. Tilsæt tomatpure (2 spsk) og rør/rørsteg. Tilsæt kidneybønner og hakket paprika, drys med Ras el Hanout-krydderiet (1 spsk) og rør det hele kort. Afglasér / hæld kyllingebouillon (400 ml) og de tykke tomater (400 g) i og tilsæt sukker (1 spsk), creme fraiche (2 spsk), sambal oelek (1 spsk), groft havsalt fra møllen (3 store) knivspidser) og krydr den farverige peber fra møllen (3 store knivspidser). Lad det hele simre/koge i ca. 10 minutter, under omrøring i ny og næ. Væsken skal næsten koge af.
Gourmet kartofler:
- Bag gourmetkartoflerne i den forvarmede ovn ved 180°C i ca. 20 minutter i alubakken efter anvisning på pakken.
Tjene:
- Server chili con carne med gourmetkartofler og en klat creme fraiche, pyntet med persille.
Tip:
- Server alternativt med bondegårdsbrød, fladbrød, baguette, fuldkornsbrød m.m.
