kinakålsroulader

Kinesiskkålsroulader fyldt med svinekød og hårdkogt æg.

Servering 4

Ingredienser

• 1 kinakål
• 80 gram løg
• 250 g hakket svinekød
• 2 spsk persille
• 1 æg
• Salt
• peber
• 1 teskefulde paprika
• 3 knivspids merian
• 4 æg
• 3 spsk rapsolie
• 200 g peberfrugt, rød
• 250 ml grøntsagsfond

Preparation (Forberedelse)

1. Fjern de yderste blade fra kinakålen og sæt så 8 flotte og store blade til side til rouladerne. Blancher kort i kogende vand og skær de seje ribben ud. Blancher yderligere 200 g kinakålsblade kort i det kogende vand, fjern, dræn og hak fint.
2. Pil og hak løget fint. Bland hakkebøffer, løg og persille i en skål med ægget. Smag til med salt, peber, paprikapulver og merian. Til sidst arbejdes den hakkede kinakål nedenunder.
3. Halver de hårdkogte æg på langs. Læg kinakålsbladene side om side på arbejdsfladen. Del kødblandingen i cirka 8 lige store portioner og læg 1/2 æg i hver. Læg kinakålsbladene på, og rul derefter sammen til roulader. Kom olien i ildfastfadet og kom i rouladerne.
4. Halver peberfrugten, fjern stilke, kerner og hvide skillevægge, skær kødet i små tern og drys rundt om rouladerne. Hæld bouillon på og kog rouladerne i den forvarmede ovn ved 175 grader over-/undervarme (155 grader varmluftsovn) i ca. 20-25 minutter, drys oftere med bouillon, dæk eventuelt med folie halvvejs igennem.
5. Opdag også vores klassiske rouladeopskrift, gode kålroulader og andre opskrifter med kinakål!