Chokoladebærkage med kvarkcreme

Til chokoladebunden: forvarm ovnen til 180°. Smelt chokolade og smør i en gryde. Pisk æg og sukker til det er skummende. Bland alle tørre ingredienser og bland bærbrandy med mælk.

Rør chokoladesmør i æggeblandingen. Rør gradvist tørre og flydende ingredienser i skiftevis. Hæld den flydende dej i en smurt og meldrysset springform og steg i cirka 40 minutter. bages ved 180°. Lav en spisepindstest og lad derefter jorden køle godt af.

Til kvarkcremen: Bland flødeost, kvark, sukker og vanilje og lad blandingen nå stuetemperatur.

Lad gelatinen trække i koldt vand i 5 minutter. Opløs derefter i mælken ved svag varme. Fjern gelatinemælken fra komfuret og fold den forsigtigt i ostemassen (dråbe for dråbe). Sæt cremen på køl til den tykner lidt – tager cirka 30-40 minutter. Vend til sidst flødeskummet i.

Læg den afkølede bund i en kagering eller lad den blot ligge i springformen. Fordel cremen ovenpå og glat den ud. Sæt den i køleskabet. Dette tager et par timer eller helst natten over.

Til bærgeleen: Tø frosne hindbær op med 4 spsk sukker i en gryde ved middel varme. Tilsæt bærbrandy og lad det simre, indtil bærrene er bløde. Purér bærmassen og passer gennem en sigte, så kernerne fjernes.

Læg gelatinen i blød i vandet. Kom den pressede, bløde gelatine i gryden med den "udstenede" bærblanding, varm forsigtigt op og opløs.

Dæk den størknede creme med bærrene og fordel derefter bærblandingen på kagen. Nu skal kagen i køleskabet igen i 2-3 timer og så kan du nyde dette lækre stykke.

9 .... ja det er meget arbejde og lange ventetider, kagen er rent guld og der er gelatine med == men denne kage er bare blodig leggggggaaaa !!

Du kan tilberede kagen med enhver anden frugt: mango, ananas, jordbær osv. Men vi kan bedst lide hindbærvarianten.