John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- Vanilje is
- 210 g Smør
- 200 g Chokolade 70% kakao
- 7 Pc. Æg
- 270 g Sukker
- 120 g Flour
- 40 g Kakao
- 300 ml Appelsinjuice
- 1 tsk Rør sukker
- 1 Pc. Citron
- 5 Pc. Peach
- 100 g Amarettini mandelkiks
- Flormelis
Instruktioner
- Vask fersknerne, halver dem og fjern forsigtigt stenene. Knus amarettinien groft i en morter.
- Til reduktionen, kom brun farin i en gryde og lad det karamellisere. Afglasér derefter med appelsin- og citronsaft. Kog det hele ned til en sirupsagtig konsistens og lad det derefter køle af. Tilsæt den knuste amarettini for at reducere.
- Forvarm ovnen til 185 ° C. Smelt chokolade og smør sammen i en dobbelt kedel.
- Bland imens æg og sukker med en foodprocessor, indtil blandingen er hvid. Bland mel og kakao og sigt.
- Rør forsigtigt chokolade- og smørblandingen i æg- og sukkerblandingen. Vend derefter melblandingen i. Hæld i de smurte forme så hurtigt som muligt. Sæt formene i ovnen og bag dem i 7-9 minutter.
- Grill de halverede ferskner i 3-5 minutter med snitfladen nedad og pensl med reduktionen.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 365kcalKulhydrater: 48.4gProtein: 2.7gFed: 17.8g
