Chokolade Nougat kage

Forvarm ovnen til 175°C (varmluftovn: 160°C). Smør en springform i bunden, drys med rasp og stil på køl. Læg mandarinerne på en sigte, dryp dem af, læg dem på et stykke køkkenpapir og dup dem tørre. Skær nougatblandingen i meget fine tern. Riv chokoladen på et rivejern eller i foodprocessoren.

3 Adskil æg. Pisk 3 æggehvider og 1 nip salt stive, kom smør, sukker og vaniljesukker i en røreskål og rør med piskeriset fra håndmikseren, til det er let cremet. Adskil de resterende æg og rør alle 6 æggeblommer enkeltvis i smør- og sukkerblandingen. (Æggehviden af ​​de resterende 3 æg bruges til marengsmassen).

Bland forsigtigt 125 g nødder, bagepulver, mel og chokolade. Hæld blandingen på æggeblommecremen og rør i på laveste niveau, indtil du har en jævn dej. Rør først nougatterningerne i, og vend derefter de tilberedte æggehvider i. Til sidst foldes mandarinkilerne forsigtigt i dejen.

Fordel dejen glat i det tilberedte fad. Bag nougatbunden i den forvarmede ovn på midterste rille i cirka 25 minutter, indtil den er gyldenbrun.

I mellemtiden pisk den resterende æggehvide til marengstoppingen med et nip salt for at lave en meget fast sne. Hæld gradvist vaniljesukker og sukker i. Fortsæt med at piske indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt citronsaften dråbevis og pisk under. Bland 75 g jordnødder med 1 tsk kakaopulver og vend i.

Tag kagen ud af ovnen, fordel forsigtigt marengsen ovenpå og bag i yderligere 20 minutter, indtil den er gyldenbrun ved samme temperatur.

Lad kagen køle af i formen, tag den ud og anret den på et kagefad.

Tip 8: I stedet for hasselnødder kan du også bruge revne mandler. Erstat derefter nougatblandingen med rå marcipanblanding. Kirsebær kan også bruges i stedet for mandariner.

Jeg brugte Nutella i stedet for den faste nødde- og nougatblanding.