Julekager: Pistacie- og tranebærdonuts

Til mørdejen blandes først mel, bagepulver, sukker og citronskal i en skål. Tilsæt æg, smør og ca. 1 spsk koldt vand. Ælt hurtigt med dejkrog på håndmikseren til en jævn dej og pak i folie og sæt på køl i ca. 1 time.

Rul derefter dejen tyndt ud (ca. 3 mm) på en let meldrysset arbejdsflade og skær ca. 30 cirkler med bølget kant. Lægges på en bageplade beklædt med bagepapir og bages i den forvarmede ovn ved 200 grader over-/undervarme (eller varmluftsovn 175 grader) på midterste rille i ca. 8 - 9 minutter til de er gyldengule.

Skær 30 cirkler af samme størrelse med bølgekant og hul i midten fra resten af ​​dejen. Bag som angivet ovenfor. Træk derefter bagepapiret fra bagepladen over på en rist for at køle af.

Hak tranebær og pistacienødder mellem groft. Bland flormelis og citronsaft sammen til en glasur. Pensl småkagerne med hullet i midten og drys med tranebær og pistacienødder. Lad tørre. Rør imens syltetøjet jævnt og pensl kiksene uden huller med. Læg en dekoreret småkage på hver, tryk let og lad tørre. Disse småkager smager skønt og er en sand fryd for øjet på småkagepladen 🙂