Ciabatta ruller

Bland melet med tørgær, salt og eventuelt brødkrydderier i en skål. Dræn tomaterne og skær dem i fine strimler. Hak også oliven. Tilsæt 250 ml vand og olie til melet, tilsæt derefter oliven og tomater.

Forbered det hele med dejkrog på håndmikseren i ca. 2 minutter til en jævn dej. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter.

Drys derefter dejen med mel og vend den ud af skålen på arbejdsfladen. Drys igen med mel og del derefter i ca. 8 stykker med et wienerbrødskort. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hvile i cirka 5 minutter. Forvarm imens ovnen til 220 grader (eller varmluft 200 grader).

Bag derefter rullerne i den varme ovn i den nederste tredjedel i cirka 20 minutter. Lad køle lidt af og server lunken.

Hvis du har lyst, kan du røre lidt smuldret feta i dejen.