John Myers
Med clean eating er naturlige fødevarer på menuen, færdigretter er tabu. Vi afslører, hvad der ellers er en del af ernæringstrenden, og hvordan du kan implementere det, når du laver mad.
Clean eating er en trend, der, som det så ofte er tilfældet, opstod i USA. Med denne form for ernæring og livsstil er naturlighed topprioritet. Det, vi spiser, skal være så naturligt som muligt. Stærkt forarbejdede fødevarer som instant suppe, dåsemad og fastfood efterlader rene spisende i støvet. I stedet kommer grøntsager, frugt, kød, fisk og fuldkorn i indkøbskurven og kombineres til måltider, der hverken indeholder konserveringsmidler eller smagsforstærkere. I modsætning til klassiske diætopskrifter er der ingen begrænsninger ved madlavning: alt og enhver kombination er tilladt, så længe det er naturligt. Frem for alt opfylder sæsonbestemte og regionale produkter dette krav. Bær og mangold om sommeren, kål om vinteren og asparges om foråret ville være eksempler på en ren spiseplan.
Hvad går der ellers i ren spisning?
Clean eating handler ikke kun om selve maden, det handler også om at leve et sundt liv generelt for bedre kondition og velvære. På den måde bliver der taget højde for den naturlige følelse af sult og mæthed, når man spiser. Så snart maven knurrer, fodres maden i ret små portioner, op til seks gange om dagen. Komplekse kulhydrater bør kombineres med protein så meget som muligt. Et eksempel på en opskrift er vores Buddha Bowl, hvor masser af friske grøntsager, quinoa, nødder og røget tofu er sat sammen til en lækker skål. Et andet grundlæggende princip, når du laver disse og andre rene måltider, er at skære ned på salt, sukker og mættet fedt. Når man bager uden sukker, bruges der ikke kunstige sødestoffer som aspartam, men naturlige alternativer som honning, koncentreret æblejuice eller tørret frugt. Altid at spise morgenmad, drikke op til tre liter vand om dagen og undgå alkohol er andre rene kostvaner.
Læs også vores Clean Baking-artikel for mere information og inspiration.
Hvad bringer ren spisning?
Madtrenden er ikke så forskellig fra tidligere koncepter for en afbalanceret, bevidst kost. Så du kan sagtens følge de grundlæggende regler. Vær skeptisk over for løfterne om frelse, der kan findes på mange en clean eating blog. For det er ikke på nogen måde blevet bevist, om en konsekvent implementering af alle regler virkelig beskytter mod hjerte-kar-sygdomme, diabetes, hudpletter eller endda kræft.
