John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 680 ml Flydende hønsefond koncentrat med kød
- 1000 ml Vand
- 300 g Kogt kyllingebryst
- 2 Håndfuld asiatiske grøntsager: gulerødder, bambus, bønnespirer, svampe
- 3 Stænger af forårsløg
- 1 Stykker af udblødte Mu-Err-svampe - ca. 10 cm² håndflade
- 3 tæerne Hvidløg
- 2 tsk Frisk ingefær
- 4 spsk Soya sovs
- 8 spsk Ris eddike
- 3 spsk Varm sesamolie til stegning af kødet
- 1 tsk Sambal Oelek
- 1 tsk Koriander pulver
- 2 spsk Tomatpuré
- 3 spsk Tapioca stivelse
- 2 spsk Sukker
- 2 Æg
- 1 Glasnudler efter behag
- 1 Purløg efter ønske
Instruktioner
- Tilberedning: Skær svampe, hvidløg og frisk ingefær i ca. 5 mm stykker. Skær tørre glasnudler i stykker med en saks, skær gulerødder, bambus og ærtebæger i strimler ca. 5 cm lang. Skær forårsløgene i ca. 0.5 cm stykker. Bland tapiokapulveret godt med ½ kop koldt vand. Pisk æg godt sammen i en skål.
- Tilberedning: Bring hønsebouillonen med kødet i kog. Steg kyllingebrystet let med sesamolie og hvidløg og brug to gafler til at rive kødstykker, der er for store. Tilsæt derefter kød, grøntsager og svampe til suppen og bring dem i kog igen. Hæld langsomt de piskede æg i meget varmt, næsten boblende vand (ekstra gryde) ved hjælp af en omvendt spiseske, så ægget fordeles i flager. Rør konstant. Når flagerne er tyknet, skummes af og tilsættes suppen. Rør nu sojasovsen, riseddike, sambal, korianderpulver, tomatpure og sukker i. Efter ca. 20 - 30 minutters kogetid, tilsæt langsomt den blandede stivelse under kraftig omrøring.
- Server: Kom lidt kogende vand over glasnudlerne i en skål lige inden servering og lad dem trække i 5 minutter, skum derefter af og tilsæt suppen. Pynt med lidt hakket purløg eller lignende og server i passende fade. God appetit!
- 4. opdatering: 04/07/2015
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 27kcalKulhydrater: 5.1gProtein: 0.4gFed: 0.2g
