Kokos karry med kalkun og søde kartofler

Skær den søde kartoffel i store tern - skær paprikaen i strimler - skær løget i store stykker - skær kalkunfileten i mundrette stykker - skær kun den bløde inderste del af citrongræsset i små skiver og hak det så fint - fint hak hvidløget – bland karrypastaen med kokosmælken

Varm kokosolie op på en pande - krydr kalkunstykkerne med salt og peber og steg dem derefter i den varme olie til kødet har fået lidt farve - tag så kødstykkerne ud og hold dem varme

Svits nu løgstykkerne og det hakkede hvidløg i det resterende fedtstof - tilsæt efter et par minutter alle grøntsagsstykkerne og rist dem - tilsæt til sidst det hakkede citrongræs og hæld ovenstående sauceblanding (kokosmælk & karrypasta) ovenpå - læg låg på alt kog forsigtigt i 10 til 15 minutter

Smag til igen og finpuds med chilisauce og karrysauce - bland tapiocamel (eller saucefortykningsmiddel) med lidt koldt vand, tilsæt og rør kort i - under omrøring bringes det hele i kog igen til saucen tykner - server retten med ris og drys med lidt sort sesam